Goudbruin, geurig en onweerstaanbaar knapperig: deze hartige taart met filodeeg, kip en prei is het perfecte idee als je zin hebt in een troostend maar eenvoudig te bereiden gerecht. De romige vulling vormt een contrast met de knapperigheid van het filodeeg voor een uitgebalanceerd en smaakvol resultaat.
Een hartige taart die gemakkelijk te bereiden is, waarbij we in plaats van bladerdeeg of zanddeeg hebben gekozen voor filodeeg, een dun en delicaat deeg dat meestal wordt gebruikt in recepten zoals spanakopita, burek, crinkle cake en baklava. In deze hartige taart wordt het een korst die een zeer romige en smaakvolle vulling bevat, gemaakt met prei, kipblokjes en erwten. Uiteraard kunnen we de vulling personaliseren, bijvoorbeeld door de kip te vervangen door kalkoen of varkensvlees, of door te kiezen voor een geheel vegetarische versie met champignons, aardappelen of andere groenten, of door restjes in de koelkast opnieuw te gebruiken. Het resultaat zal hoe dan ook een uitstekende hartige taart zijn, knapperig van buiten en zacht van binnen, ideaal als hoofdgerecht of als bijgerecht bij seizoensgroenten.
Ontdek ook:
- Filodeegrolletjes met aubergine, krokant en lekker!
- Filodeegdriehoekjes met feta en courgette, smakelijk en knapperig!
- Romige kip kerrie met groenten, klaar in minder dan 30 minuten!
- Kipreepjes met champignons, makkelijk, snel en smakelijk recept!
- Hartige preitaart, een eenvoudige, snelle en smakelijke quiche
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Internationaal
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter
Ingrediënten voor het bereiden van de Hartige taart met filodeeg, kip en prei
- 500 g kipfilet
- 300 g filodeeg
- 2 preien
- 250 ml kippenbouillon
- 200 g erwten, in blik, uitgelekt
- 1 eetlepel bloem 00
- 2 eetlepels kookroom
- 100 g boter
- extra vergine olijfolie
- marjolein (optioneel)
- zout
- peper
Hulpmiddelen voor het bereiden van de Hartige taart met filodeeg, kip en prei
- Kasserol
Hoe de Hartige taart met filodeeg, kip en prei te bereiden
Verwarm in een grote pan of lage kasserol de extra vergine olijfolie. Voeg de in blokjes gesneden kip toe en bak goudbruin op middelhoog vuur.
Voeg de in plakjes gesneden preien en erwten toe en kook 2-3 minuten tot ze beginnen te verzachten. Bestrooi met de bloem en meng goed, zodat deze volledig wordt opgenomen door de kookresten.
Giet de warme bouillon beetje bij beetje, roer en kook ongeveer 5 minuten: de kip moet goed gaar zijn en de saus romig en licht gebonden.
Schakel de hitte uit en voeg de room toe, roer tot een homogeen mengsel is verkregen. Breng op smaak met zout en peper indien nodig en voeg, indien gewenst, wat marjolein toe. Giet de vulling in een licht ingevette ovenschaal. (Wij gebruikten een kasserol die geschikt is voor de oven, daarom hebben we deze stap overgeslagen).
Rol het filodeeg uit en bedek het met een schone, licht vochtige doek om uitdroging te voorkomen.
Leg een vel filodeeg op een werkvlak, bestrijk het met gesmolten boter en verkruimel het grof. Leg het bovenop de kipvulling. Herhaal op dezelfde manier met de overige vellen tot het hele oppervlak bedekt is.
Bak 20-25 minuten op 180°, totdat het filodeeg goudbruin is en de vulling aan de randen begint te borrelen.
Bewaring
De hartige taart kan 2 dagen in de koelkast worden bewaard, goed afgedekt. Het kan worden opgewarmd in de oven op 160°C voor een paar minuten, zodat het filodeeg weer knapperig wordt.
Tips en varianten
Filodeeg moet altijd bedekt worden met een vochtige doek tijdens het verwerken: het droogt snel uit en verliest elasticiteit.
Vervang de kip door kalkoen, varkensvlees, of door zalm of tonijn.
Voor een vegetarische variant, gebruik in plaats van kip aardappelen, champignons, broccoli of andere groenten.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de hartige taart met filodeeg van tevoren maken?
Ja, je kunt de vulling van tevoren bereiden en de taart vlak voor het bakken assembleren. Als alternatief kun je het bakken en vlak voor het serveren opwarmen in de oven.
Kan filodeeg worden vervangen door een ander soort deeg?
Ja, je kunt zanddeeg of bladerdeeg gebruiken, maar het resultaat zal minder licht en knapperig zijn dan de versie met filodeeg.
Hoe voorkom ik dat het filodeeg uitdroogt tijdens de bereiding?
Het is belangrijk om de vellen filodeeg te bedekken met een schone, licht vochtige doek terwijl je ermee werkt, zodat ze elastisch en gemakkelijk te vormen blijven.
Kan ik de hartige taart met filodeeg invriezen?
Het is beter om bevriezing te vermijden: filodeeg verliest zijn knapperigheid na ontdooien. Het is beter om het in de koelkast te bewaren en binnen 2 dagen te consumeren.
Welke bijgerecht kan ik combineren met deze hartige taart?
Het is perfect met een frisse salade, gestoomde groenten of een licht seizoensgebonden bijgerecht dat de romigheid van de vulling balanceert.
