Pompoen- en chocoladecake, een zachte en simpel te bereiden cake, met de heerlijke geur van kaneel. Het is ideaal voor ontbijt of snack, te genieten met een kopje thee, koffie of chocolademelk
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Keuken: Italiaans
POMPOEN- EN CHOCOLADECAKE
- 400 g pompoen
- 2 eieren
- 60 g kristalsuiker
- 60 g bruine suiker
- 10 g bakpoeder voor cakes
- 220 g bloem 00
- 100 ml zonnebloemolie
- q.b. kaneelpoeder
- q.b. chocoladedruppels
Pompoen- en chocoladecake
Voor de bereiding van deze heerlijke pompoen- en chocoladecake, reinig eerst de pompoen door de schil, zaden en binnenste draden te verwijderen. Snijd het in kleine stukjes. Plaats ze op een bakplaat en bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C voor ongeveer 15-20 minuten of totdat ze goed zacht zijn.
Laat ze goed afkoelen. Pureer ze met de kaneel en de olie tot je een zachte, homogene puree krijgt.Klop in een kom de kristalsuiker en de bruine suiker met de eieren.
Voeg de pompoenpuree toe en meng goed.
Voeg vervolgens het bakpoeder en de eerder gezeefde bloem toe en roer met een spatel tot je een homogeen beslag hebt.
Voeg ten slotte de chocoladedruppels toe. Roer kort en giet het verkregen beslag in een met bakpapier beklede cakevorm. Maak het oppervlak glad en verdeel er extra chocoladedruppels over.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C voor ongeveer 40 minuten en controleer de gaarheid met een spies die er droog uit moet komen.Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster voordat je het in plakken snijdt en proeft.
