Mousse met aquafaba en pure chocolade, super luchtig en super lekker, maar tegelijkertijd licht. Het is namelijk lactosevrij, eivrij en glutenvrij. Het wordt in een mum van tijd bereid met slechts drie ingrediënten: chocolade, poedersuiker en aquafaba. Als je je afvraagt wat aquafaba is, laat ik je meteen weten dat het simpelweg het bewaard water is dat je in potten met kikkererwten vindt en het kan worden beschouwd als een goed alternatief voor eiwit.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
MOUSSE MET AQUAFABA
- 200 g Aquafaba (Koel uit de koelkast)
- 100 g 75% pure chocolade
- 30 g poedersuiker
Stappen
Om deze heerlijke mousse te maken, smelt eerst de pure chocolade au bain-marie. Laat het afkoelen.
Klop de aquafaba met de gezeefde poedersuiker op de hoogste snelheid voor minstens 3/5 minuten.
Voeg de chocolade beetje bij beetje toe aan het opgeklopte mengsel, werkend met een spatel van onder naar boven.
Giet in glazen potjes en zet minstens een uur in de koelkast.
Het wordt aangeraden dit dessert op de dag zelf te consumeren of het kan in de vriezer worden bewaard tot gebruik.
