Cacao ciambellone met zachte kokoshart, een zachte en super lekkere cake… wat kan ik zeggen… fantastisch!!! Iedereen weet immers dat de combinatie van chocolade en kokos altijd een winnaar is. Perfect voor snacks, ontbijt, maar ook om verjaardagen en buffetten te vieren.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 24 cm vorm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
CACAO CIAMBELLONE MET ZACHTE KOKOSHART
- 250 g bloem 00
- 50 g ongezoet cacaopoeder
- 170 g boter
- 250 g suiker
- 4 eieren
- 100 g melk
- 1 zakje vanilline
- 1 zakje bakpoeder voor taarten
- 1 snufje zout
- 100 g pure chocolade (In stukjes of druppels)
- n.v.t. suikerparels
- 100 ml verse vloeibare room
- 200 g geraspte kokos (rapè)
- 130 g suiker
- 3 eiwitten
- 2 eetlepels maizena
Stappen
Om deze heerlijke cacao ciambellone met zachte kokoshart te maken, beginnen we eerst met de vulling.
Klop in een kom het eiwit stijf, voeg de suiker, kokos, room en maizena toe. Goed mengen met een garde. Zet opzij.
Laten we nu het deeg bereiden, zeef eerst de cacao en voeg het toe aan de bloem en het eveneens gezeefde bakpoeder.
Klop met een elektrische mixer de eieren met de suiker, voeg de vanilline toe en blijf mixen tot je een luchtig en licht mengsel krijgt.
Incorporeren nu langzaam ook de boter die eerder au bain-marie is gesmolten en afgekoeld, steeds kloppend op hoge snelheid.
Verwarm intussen de oven voor op 180 graden.
Voeg op dit punt de gezeefde bloem met bakpoeder, cacao en zout toe, afwisselend met de melk, steeds roerend, deze keer op lage snelheid. Het duurt maar een paar seconden. Je krijgt een glad en fluweelachtig deeg.
Beboter en bebloem een taartvorm (24 cm diameter) en giet de helft van het cacaomengsel erin, voeg de eerder gemaakte kokosvulling toe en bedek alles met het resterende cacaomengsel. Bestrooi met de pure chocolade, stukjes of druppels, en suikerparels.
Bak 40-45 minuten op 180 graden. Controleer de gaarheid met een tandenstoker, de tijd kan variëren afhankelijk van de oven.
En voilà, de cacao ciambellone met zachte kokoshart is klaar om van te genieten 😋
