Inktvisjes met erwten, een eenvoudig, authentiek en smaakvol hoofdgerecht.
In mijn geval heb ik ze wit bereid, maar als je wilt, kun je de inktvisjes met erwten ook met saus maken. Naast dat het een licht hoofdgerecht is, kan het ook als pastasaus worden gebruikt, mits het niet te droog wordt.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
INKEVISJES MET ERWTEN
- 800 g inktvisjes
- 400 g erwtjes (Fijn)
- 2 teentjes knoflook
- q.b. rode peper
- 200 ml droge witte wijn
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. gehakte peterselie
INKEVISJES MET ERWTEN
Om dit eenvoudige gerecht te bereiden, moeten we eerst de inktvisjes zorgvuldig schoonmaken en wassen. Na het wassen drogen we ze goed af met keukenpapier. Giet de olie in een grote pan, voeg de rode peper, de peterseliestelen en de knoflook toe.
Verwijder de knoflook, voeg de inktvisjes toe en laat ze een paar minuten op hoog vuur bakken.
Voeg de droge witte wijn toe en laat verdampen.
Zodra verdampt, voeg de erwtjes toe, twee pollepels water, voeg zout toe en laat 20/30 minuten op laag vuur koken met deksel.
Roer af en toe en voeg indien nodig nog wat water toe.
Laat tijdens de laatste 10 minuten de kookvloeistof indikken.
Als ze gaar zijn, voeg de gehakte peterselie toe en serveer onmiddellijk.
Et voilà, uw inktvisjes met erwten zijn klaar!
