Stappen

• 

• Voor de bereiding van deze heerlijke cacao crumbletaart met ricotta en chocolade begin je met het bereiden van het deeg: werk de bloem met de boter, de suiker en de cacao tot je een zanderig deeg hebt verkregen.

  Voeg de licht losgeklopte eieren en de citroenschil toe.

  Kneed snel met de hand tot een zanderige en vrij grove massa.

  Bereid de ricottavulling door de goed uitgelekte ricotta met de suiker los te kloppen met een vork.

  Voeg het ei en de kaneel toe en meng krachtig tot je een klontvrije crème krijgt. Voeg tenslotte de in stukjes gesneden pure chocolade toe.

  Verwarm de oven voor op 180° (statische modus) en begin de crumbletaart te assembleren.

  Bekleed de bodem van een springvorm (diameter 24 cm) met een vel bakpapier.

  Giet ongeveer de helft van het verkruimelde mengsel in de vorm, egaliseer het goed en druk lichtjes met de vingers over het hele oppervlak en langs de rand om de bodem van de crumbletaart steviger te maken.

  Giet alle crème op de verkruimelde bodem.

  Egaliseer de crème en smeer het goed uit, zorg ervoor dat je ongeveer een centimeter langs de rand van de vorm vrijlaat.

  Bedek de ricottacrème uiteindelijk met het resterende verkruimelde deeg.

  Bak de cacao crumbletaart met ricotta 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°.

  Bestrooi de bovenkant van de crumbletaart met een beetje poedersuiker en laat afkoelen.