Gemengde koekjes met één deeg, voor de cacao koekjes hoeft u alleen het deeg te verdelen en aan één deel cacaopoeder toe te voegen. Perfect om cadeau te geven, ze blijven 7 dagen goed in een luchtdichte doos.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
GEMENGDE KOEKJES
- 250 g bloem 00
- 100 g aardappelzetmeel
- 200 g boter
- 100 g suiker
- 1 ei
- citroenschil (Optioneel)
- 1 snufje zout
- naar smaak jam (Smaak naar keuze)
- naar smaak pure chocolade
- naar smaak witte chocolade
- naar smaak kristalsuiker
- naar smaak poedersuiker
Stappen
Voor onze gemengde koekjes, begin met het mengen van boter, suiker en een snufje zout in een kom.
Voeg het ei toe en meng tot het opgenomen is in het deeg.
Voeg tenslotte 200 g bloem en het aardappelzetmeel toe en kneed tot een samenhangend deeg ontstaat.
Verdeel het deeg in twee gelijke delen, voeg aan een deel de cacao toe en aan het andere deel de resterende 50 g bloem.
Vorm twee deegballen, wikkel ze in folie en laat ze ongeveer 2 uur in de koelkast rusten, totdat het deeg stevig is.
Na het rusten, kneed de deegballen kort door, rol ze uit met een deegroller en gebruik je fantasie om vormen te maken.
Leg de koekjes op een bakplaat met bakpapier en bak ze in een statische oven op 175°/180° gedurende ongeveer 10-12 minuten.
Haal ze uit de oven en laat afkoelen.
Wanneer ze afgekoeld zijn, kun je ze glazuren met gesmolten chocolade.
Een optioneel ingrediënt, maar dat je koekjes extra smaak kan geven, is citroenschil. Voeg simpelweg geraspte citroen- of sinaasappelschil toe aan het deeg voor een intensere geur.
