Vandaag maken we de kruimeltaart met citroencrème, een dessert dat doet denken aan de lente, zonnige dagen en milde temperaturen, een dessert om te genieten bij het ontbijt, als tussendoortje of op elk moment van de dag. De kruimeltaart is het alternatief voor de klassieke taart, geschikt voor wie niet veel tijd heeft om het deeg uit te rollen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Porties: 22 cm bakvorm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 350 g bloem 00
- 150 g suiker
- 100 g boter
- 1 ei
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
- Schil van een citroen
- naar smaak poedersuiker
- 500 ml melk
- 2 dooier
- 60 g bloem 00
- 80 g kristalsuiker
- Schil van 2 citroenen
KRUIMELTAART MET CITROEN
Voor de bereiding van deze heerlijke kruimeltaart met citroencrème beginnen we met de bereiding van de crème.
Verwarm de melk zonder het te laten koken. Klop in een andere kom de dooiers met de suiker, wanneer deze mooi schuimig zijn, meng de bloem erdoor. Begin de melk, die warm maar niet kokend moet zijn, in het eimengsel te gieten terwijl je krachtig roert, en laat koken tot de crème is ingedikt. Voeg aan het einde van het koken de citroenschil toe. Doe het in een kom, dek het af met huishoudfolie zodat de bovenkant niet hard wordt en klontjes vormt, en laat afkoelen.
Nu gaan we verder met de bereiding van het kruimeldeeg. Doe de bloem en de koude boter in blokjes in een kom. Werk het met je handen, probeer de boter zo dun mogelijk te maken.
Voeg daarna de suiker, de geraspte citroenschil, het ei en ten slotte het bakpoeder toe. Meng en kneed de ingrediënten tot je een kruimelig en niet compact deeg krijgt.
Bekleed een bakvorm van 22 cm met bakpapier.
Giet de helft van het deeg op de bodem en druk het lichtjes aan met je handen zodat een gelijkmatige laag ontstaat.
Giet ten slotte de citroencrème erover en bedek deze met het resterende deeg, verbrokkeld met de handen.Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 30 minuten.
