De in de oven gegratineerde ansjovis, met een paneerlaag zonder eieren, is een eenvoudig hoofdgerecht, zeer gemakkelijk te bereiden maar net zo smakelijk.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
GEGRATINEERDE ANSJOVIS
- 600 g ansjovis
- q.b. paneermeel
- q.b. geraspte Grana Padano
- 2 citroenen (Sap)
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. extra vergine olijfolie
GEGRATINEERDE ANSJOVIS
Om gegratineerde ansjovis in de oven te bereiden, pers en rasp eerst de citroenen en houd het sap en de rasp apart. Doe de rasp in een bakje en het sap in een ander.
Maak vervolgens de ansjovis goed schoon, verwijder de kop en de graat, maar laat eventueel de staart zitten. Leg de ansjovis in een diepe schaal.
Giet het citroensap over de ansjovis zodat ze bedekt zijn, dek de schaal af met plasticfolie en laat 10/15 minuten rusten.
Bereid intussen de ingrediënten voor de paneerlaag. Voeg in een schaal het paneermeel, de geraspte kaas, zout, peper en citroenrasp toe.
Neem de ansjovis weer, laat ze uitlekken uit het sap waarin ze lagen en haal elke ansjovis door het eerder voorbereide paneermeel aan beide zijden.
Leg de ansjovis op een bakplaat, besprenkel ze met een beetje extra vergine olijfolie en bak ze in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°C gedurende 15 minuten of tot ze goudbruin zijn. Zodra ze goed gegratineerd zijn, zijn je gegratineerde ansjovis uit de oven klaar om te serveren zolang ze nog warm zijn.
