Courgette en kikkererwt kroketjes, lekker en smakelijk, perfect als hoofdgerecht of als fingerfood voor een aperitief met vrienden
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Frituren, Airfryer
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g kikkererwten uit blik
- 5 courgettes
- 50 g geraspte Grana Padano
- n.v.t. kruiden
- n.v.t. zout
- n.v.t. paneermeel
Stappen
Laten we samen deze heerlijke courgette en kikkererwt kroketjes maken, rasp de courgettes in een kom, voeg de kikkererwten toe, een beetje paneermeel, zout en meng met een vork.
Mix tot je een homogene consistentie krijgt, voeg indien nodig een beetje water toe.
Als je wat kruiden wilt toevoegen, voeg dan nog wat paneermeel toe en meng goed.
Vorm kroketjes met het verkregen mengsel, rol elke kroket in het paneermeel. Besprenkel ze met olie en bak ze in de airfryer op 180° voor 25 minuten, totdat ze heet en krokant zijn. Je kunt ze ook frituren in plantaardige olie of in de oven bakken.
