- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
De rijst met tonijn, gedroogde tomaten en olijven is een volledige maaltijd voor de zomer omdat het koud wordt gegeten.
Een rijstsalade die wat lichter is dan de klassieke uitgebreide salade.
Het gerecht is gemaakt met volkoren parboiled rijst, met dit type kunnen uitstekende en veelzijdige eenpansgerechten worden bereid.
Het is perfect voor degenen die op dieet zijn, omdat het door zijn vezelgehalte een vol gevoel geeft tot de volgende maaltijd. Voedingskundig gezien is het een uitstekend voedingsmiddel en we zouden het vaker moeten koken dan de witte variant.
Parboiled rijst zorgt voor de opname van micronutriënten zoals vitamines en mineralen in vergelijking met gewone rijst, dankzij de behandeling van de korrels met stoomstralen die de voedingsstoffen naar het hart van de korrel migreren.
De rijst met tonijn, gedroogde tomaten en olijven is een gerecht met weinig ingrediënten, dus economisch, maar de smaak zal je verrassen. De complete maaltijd om mee te nemen naar het werk of naar het strand als alternatief voor de gebruikelijke sandwiches.
- 70 g volkoren parboiled rijst
- 30 g gedroogde tomaten in olie
- 30 g Taggiasche olijven
- 80 g tonijn in blik
- q.b. zout
Stappen
Zet de pan met water op het fornuis om de rijst te koken.
Terwijl de rijst kookt, snijd je de uitgelekte gedroogde tomaten in kleine stukjes en voeg je de eveneens uitgelekte Taggiasche olijven toe aan de tomaten.
Giet de rijst af en spoel het onder koud stromend water om het af te koelen en doe het in een kom.
Voeg de tonijn in blik toe aan de rijst, ik heb tonijn in eigen nat gebruikt voor een lichtere maaltijd.
Voeg de tomaten en Taggiasche olijven toe, meng en bewaar een paar uur in de koelkast voordat je het consumeert.
De rijst met tonijn, gedroogde tomaten en olijven is het perfecte gerecht voor de lunch of het diner, waarbij de eenvoud en de combinatie van ingrediënten je een smakelijk en bevredigend gerecht zullen bieden! Probeer het maar…
