CHOCOLADE DONUTS

• 

• Om gebakjes te maken die dagenlang zacht blijven, moet je een stap zetten voordat je alle ingrediënten mengt. Eerst moeten we een voordeeg maken: doe de gist in een kom gemengd met 200 g bloem en 200 g melk uit het totaal. Meng samen tot een beslag, dek de kom af met folie en laat 1 uur rijzen of tot er belletjes ontstaan.

  Na deze tijd doe je de rest van de bloem, de suiker, de vanilline en het eerder gemaakte voordeeg in de kom van de mixer.

  Kneed met de deeghaak, voeg de eieren toe en wanneer het deeg is gekneed, voeg dan de stukjes zachte boter toe. Als laatste voeg je het zout toe. Het deeg moet glad en niet plakkerig zijn, voeg zo nodig nog een eetlepel bloem toe.

  Dek de kom af met folie en laat rijzen tot verdubbeld.

  Eenmaal gerezen, rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot ongeveer 1 cm dikte met een deegroller. Gebruik een ronde koekjessteker en maak met een kleinere de centrale opening. Als je een donutvorm hebt is dat ideaal 😉.

  Plaats de gevormde donuts op een met bakpapier beklede bakplaat, op een afstand van 3 – 4 cm, en laat ze rijzen tot verdubbeld, ongeveer anderhalf uur.

  Bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 15 – 20 minuten in het midden van de oven! Ze moeten niet te bruin worden, maar goudkleurig en zacht zijn! Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster.

  Je kunt de donuts naturel genieten met een beetje poedersuiker of ze decoreren met gekleurde glazuren of zoals ik met cacaoglazuur.

  Het geheim voor een dikke glazuur is veel suiker en weinig water gebruiken! kleurstoffen in poeder- of gelvorm en niet vloeibaar.

  De verhouding voor het glazuren van 1 donut (maximaal 2 donuts) is:– 2 eetlepels poedersuiker, 1 theelepel water, een puntje kleurstof;– 1 eetlepel cacaopoeder, 1 eetlepel poedersuiker, ongeveer 1 theelepel water. Het moet dik zijn en als je het lepeltje optilt, moet het schrijven.

  Voordat ze te hard worden, voeg de chocoladeschilfers of gekleurde chocolade krullen toe.

  
•