De Napolitaanse parigina is een Napolitaanse rustieke pizza, een unieke lekkernij die in elke bar en rotisserie in Campanië te vinden is. Het wordt gemaakt met pizzadeeg en bladerdeeg en meestal gevuld met tomaat, gekookte ham en provola.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g bloem 0
- 200 g Manitobabloem
- 400 ml water
- 3 g verse gist
- 10 ml extra vierge olijfolie
- 10 g zout
- Halve theelepel suiker
- 400 g gepelde tomaten
- 200 g gekookte ham
- 200 g provola
- naar smaak zout
- naar smaak extra vierge olijfolie
- 1 rol bladerdeeg (Rechthoekig)
- 1 eigeel
PARIGINA NAPOLETANA
Om onze Napolitaanse parigina te maken, maak je eerst het pizzadeeg volgens mijn recept. Of als je je eigen recept hebt, kun je dat gerust gebruiken 😉.
Als het klaar is en heeft gerezen, vet je de bakplaat in met een beetje olie of bedek deze met bakpapier.
Rol het pizzadeeg uit met je vingertoppen, spreid het uit met je met olie ingevette handen en voeg een paar druppels olie toe.Verwarm ondertussen de oven voor op 200°C en laat hem op temperatuur komen.
Mix in een kom de gepelde tomaten, meng met de olie en een snufje zout.
Breng de pizzabodem op smaak met de tomaat en zorg ervoor dat je een paar millimeter rand vrijlaat.
Voeg de plakken ham toe tot je alle tomaten bedekt hebt, voeg dan de in plakjes gesneden provola toe en bedek ook het hele oppervlak.
Bedek de pizza met de rol bladerdeeg en verwijder eventuele overtollige randen.
Druk de randen goed aan, borstel met het losgeklopte eigeel en prik gaatjes in het oppervlak met de tanden van een vork.
Bak de parigina ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven tot het bladerdeeg goudbruin is!
Haal uit de oven en laat enkele minuten afkoelen!
