Yoghurt plumcake, een lichte cake zonder boter en zonder olie. Heel luchtig en met chocoladedruppels die niet naar de bodem zakken, perfect voor het ontbijt of als tussendoortje.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: Vorm van 30 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
YOGHURT PLUMCAKE
- 200 g Griekse yoghurt
- 3 eieren
- 150 g suiker
- 300 g meel
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
- 1 citroen (Schil en sap)
- 50 g pure chocoladedruppels
- naar smaak poedersuiker
Stappen
Breek eerst de eieren in een grote kom, voeg de suiker toe en klop ze tot een schuimige massa.
Voeg nu de yoghurt toe en blijf kloppen met de elektrische mixer.
Voeg vervolgens het sap, de citroenschil en ook het meel toe.
Blijf kloppen met de mixer.
Voeg tot slot het bakpoeder en de chocoladedruppels toe, maar werk het deeg niet te veel, meng met een spatel van onder naar boven.
Wanneer het beslag ‘schrijft’, is het klaar.
Vet de cakevorm in en bestuif met bloem, giet het mengsel erin.
Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten (na het eerste half uur kunt u de stokproef doen). Haal de cake na het bakken direct uit de oven, haal hem uit de vorm en laat hem afkoelen op een rooster.
Bestrooi met voldoende poedersuiker voor het serveren 😋
