Deeg voor rosticceria, is het basisdeeg dat je nodig hebt om verschillende soorten rosticceria te bereiden, zoals pizzette, rollò met worstjes of super gevulde calzones. Het basisdeeg blijft hetzelfde, alleen de manier van vormen en vullen kan variëren. Geweldig zowel gefrituurd als in de oven, dit deeg is echt veelzijdig
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Keuken: Italiaans
DEEG VOOR ROSTICCERIA
- 250 g bloem 0
- 250 g griesmeel van harde tarwe
- 170 g water
- 170 g melk
- 50 g reuzel
- 25 g suiker
- 15 g zout
- 1/3 zakje gedroogde biergist
Stappen
Giet de bloem en het griesmeel in een kom en voeg de gist toe.
Meng de melk en het water in een kom.
Giet een beetje vloeistof in de kom met de bloem en meng.
Voeg de rest van de ingrediënten toe en kneed tien minuten tot een goed gemengd deeg.
Laat het deeg een uur rusten in de kom, afgedekt met een doek.
Na de rusttijd draai het deeg op de werkbank en kneed nog tien minuten met een paar vouwen tot een goed verbonden, glad en zijdeachtig deeg.
Plaats het deeg in een met bloem bestoven kom en laat het op een warme plaats rijzen, in de oven met het licht aan tot het verdubbeld is, dit duurt ongeveer 4/5 uur.
Na de rusttijd kunt u zich uitleven en maken wat u het lekkerst vindt 😋
