De zeppole di San Giuseppe zijn het typische dessert voor Vaderdag, die op 19 maart plaatsvindt, de dag van Sint-Jozef. Door hun heerlijke smaak kunnen we ze echter het hele jaar door bereiden.
Het zijn zachte ringen van soezendeeg, gebakken of gefrituurd, gevuld met banketbakkersroom en gegarneerd met gekonfijte kersen en een snufje poedersuiker. In mijn geval, aangezien kersen niet erg geliefd zijn, heb ik ze gegarneerd met room en pure chocoladeschilfers 😋.
Hieronder laat ik je enkele heerlijke recepten voor zeppole zien 😉⬇️
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: Ongeveer 20 zeppole
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor ongeveer 20 zeppole
- 500 ml water
- 100 g boter
- 500 g bloem 00
- 6 Eieren
- 5 g zout
- 4 Eidooiers
- 300 g suiker
- 200 g bloem
- 1 l melk
- 1 zakje Vanilline
- citroenrasp
- q.b. Pure chocoladeschilfers
- q.b. Poedersuiker
ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE
ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE
Laten we samen het soezendeeg maken om de zeppole te bereiden.
Breng in een pan het water met de boter en het zout aan de kook.
Wanneer de boter is gesmolten, voeg dan de bloem in één keer toe en roer tot al het water is verdampt en het deeg van de randen van de pan loslaat.
Zet het vuur uit en laat het deeg een paar minuten in een kom afkoelen.
Voeg de eieren een voor een toe, het is belangrijk om één ei per keer te integreren terwijl je met een houten lepel roert.
Doe het mengsel in een spuitzak met stervormig mondstuk en vorm de zeppole door een cirkel te maken, of beter gezegd een spiraal die we binnenin zullen sluiten, op een met bakpapier beklede bakplaat.
De zeppole moeten in een voorverwarmde oven op 180°C worden gebakken totdat ze met een spatel van de bakplaat loskomen en goudbruin worden.
Verwarm de melk zonder het te laten koken.
Klop apart de dooiers met de suiker, als ze mooi schuimig zijn, voeg dan de bloem toe.
Begin de melk, die warm maar niet kokend moet zijn, over het eimengsel te gieten terwijl je krachtig roert en laat het koken tot de room is ingedikt. Voeg aan het einde van het koken de vanilline toe (alternatief voor de vanillepeul).
Doe het in een kom, dek het af met vershoudfolie om te voorkomen dat de bovenkant hard wordt en lastige klontjes vormt, en laat afkoelen.
Neem de zeppole en de room.
Maak de banketbakkersroom weer glad met een garde en doe het in een spuitzak met stervormig mondstuk.
Bestrooi de zeppole rijkelijk met poedersuiker en maak een spiraal van room met de spuitzak. Eindig met een gekonfijte kers voor elke zeppola van San Giuseppe of, zoals in mijn geval, met pure chocoladeschilfers.
Serveer onmiddellijk. Ze kunnen maximaal twee dagen in de koelkast worden bewaard.
