Zuiverende soep met courgette en venkel, de warme omhelzing van de avond, een soep die niet waterig maar romig is, met courgette en venkel die het licht maken maar tegelijkertijd zuiverend en ontgiftend. Ideaal om te eten op koudere dagen, maar ook lekker lauwwarm wanneer je niet de behoefte voelt om een zo warm gerecht te eten, maar vooral geschikt na een overvloedige maaltijd. We weten allemaal hoe belangrijk het is om geen maaltijden over te slaan, en met een detox soep zoals deze vermijden we om met een lege maag naar bed te gaan en vooral ontgiften we het lichaam met een lichte maaltijd en ingrediënten die ontgiftende eigenschappen hebben. Als we de soep nog romiger willen maken, bijna een velouté, kunnen we ook wortel of zoete aardappel toevoegen, maar ik wilde het nog lichter houden door deze groenten niet te gebruiken. Laten we kijken hoe we het bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor het bereiden van de ontgiftende soep
- 1 courgette
- 1/2 venkel
- 1 stengel bleekselderij
- 120 g pastina puntine
- 1 eetlepel tomatenpuree
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- kaas naar smaak
Gereedschappen voor het bereiden van de ontgiftende soep
- 1 Pan
- 1 Mes
- 1 Lepel
- 1 Staafmixer
Stappen voor het bereiden van de ontgiftende soep
Zet een pan op het fornuis met ongeveer 1 liter water en begin het te verwarmen.
Snijd de gewassen groenten in blokjes en doe ze in de pan om te koken. Het is niet nodig dat het water kookt. Kook tot de groenten zacht zijn. Van de venkel kunnen we de hardere buitenste delen gebruiken.
Pureer de groenten met een staafmixer, voeg de pastina toe, roer, voeg zout en tomatenpuree toe en kook verder.
Geleidelijk aan zal de bouillon dikker worden, voeg indien nodig wat heet water toe.
Voeg, met het vuur uit, een scheutje olijfolie rauw toe, breng op smaak met zout en voeg indien gewenst geraspte Parmezaanse kaas toe.
