De risotto met artisjokken is een klassieker en nu ze in het seizoen zijn…. is het de beste tijd om het te koken.
Het is een super gerecht …. heerlijk…
Artisjokken zijn groenten vol met gunstige eigenschappen. Ze zijn rijk aan antioxidanten, ze zijn diuretisch, reinigend en ontgiftend voor de lever.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 380 g Carnaroli rijst
- 4 Artisjokken
- 1 Sjalot
- naar smaak Groentebouillon
- naar smaak Extra vergine olijfolie
- naar smaak Zout
- naar smaak Peterselie
- naar smaak Geraspte Parmezaanse kaas
- naar smaak Feta
Bereiding
Laten we kijken hoe we de risotto bereiden.
Reinig en was de artisjokken. Snijd in stukjes en doe ze in een pan met een beetje olijfolie. Voeg het zout en de wijn toe en laat het verdampen, bijna gaar koken en een beetje bouillon toevoegen. Rooster de rijst in een andere pan, voeg dan een beetje olijfolie toe en bak samen met de fijngesneden sjalot, voeg wat bouillon en de artisjokken toe terwijl je roert, blijf beetje bij beetje bouillon toevoegen en kook tot het gaar is. Roer van het vuur met wat stukjes feta en een handvol geraspte Parmezaanse kaas. Maak een fijngehakte peterselie en voeg het toe bovenop wanneer je het serveert.
Notities
Voeg naar wens extra Parmezaanse kaas toe bij het serveren. Als er wat over is, is het de volgende dag ook lekker, verwarm het met een beetje bouillon en een klontje boter.
Misschien vind je dit ook interessant:
Als je het recept leuk vond, deel het dan op je sociale media. Ik kijk ernaar uit om je te zien!!! Binnenkort een nieuw recept!!! Abonneer je op mijn YouTube-kanaal om de video-recepten te bekijken.
Als je het recept leuk vond, deel het dan op je sociale media. Ik kijk ernaar uit om je te zien!!! Binnenkort een nieuw recept!!! Abonneer je op mijn YouTube-kanaal om de video-recepten te bekijken.
