Hartige polentataart met radicchio en scamorza kan als voorgerecht of hoofdgerecht worden geserveerd. Het is een smakelijke hartige polentataart en de polentabodem is een goed alternatief voor bladerdeeg. Perfect voor mensen met glutenintolerantie, omdat het een polentabodem heeft. Het is een slimme snelle polentataart en als je geen instant polenta wilt gebruiken, kun je bramata polenta gebruiken en deze langer koken. Ik heb Treviso laat radicchio gebruikt, maar je kunt ook een ander soort radicchio gebruiken zolang het maar niet te bitter is, omdat dit de smaak van het gerecht kan bederven. Ik raad je ook deze POLENTATAART MET PADDENSTOELEN en kaas en ook de VOORGERECHTEN MET POLENTA aan. Laten we nu kijken hoe we de hartige polentataart met radicchio en scamorza maken, en als je het probeert, laat het me weten. Barbara
Ik raad je aan om deze recepten met polenta ook te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1 l water
- 250 g instant polenta
- n.v.t. zout
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- 4 struiken Treviso laat radicchio
- 50 g ui
- 200 g gerookte scamorza
- n.v.t. boter (voor de vorm)
Gereedschappen
- Slimme vorm
Hoe de Hartige polentataart met radicchio en scamorza te maken
We beginnen met het bereiden van de Hartige polentataart met radicchio en scamorza, giet het water in een pan, zet op het vuur en breng aan de kook, voeg wanneer het begint te koken het zout en de maïsmeel voor de polenta beetje bij beetje toe en blijf roeren met de garde om klontjes te voorkomen. Laat een paar minuten koken en je zult zien dat het dik wordt.
Beboter de vorm en giet de polenta erin, maak het glad en laat het op kamertemperatuur afkoelen en plaats het vervolgens een uur in de koelkast.
Was ondertussen de radicchio, verwijder het uiteinde van de stengel en snijd het in stukken, maak ook de ui schoon en hak deze fijn. Giet wat extra vergine olijfolie in een koekenpan, voeg de ui en de in stukjes gesneden radicchio toe, bak ongeveer 10 minuten tot het zacht is, breng vervolgens op smaak met zout.
Snijd de gerookte scamorza in blokjes. Wanneer de polenta is uitgehard, haal hem uit de koelkast en draai de vorm om op een bord.
Vul de holte van de polentataart met de in blokjes gesneden gerookte scamorza en de eerder gekookte Treviso radicchio.
Bak de polentataart in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 10 minuten, totdat de scamorza smelt en de polentabodem opwarmt.
Wanneer het klaar is, haal het uit de oven en snijd het in partjes, serveer het dan goed warm zodat het smakelijk en smeuïg is.
Hoe de Hartige polentataart met radicchio en scamorza te bewaren
Je bewaart het in de koelkast voor 3 dagen
