Stappen voor de carnaval ravioli

• Om deze geweldige ravioli te maken, moet je het deeg bereiden, je kunt het met de hand in een kom maken of met een keukenmachine. Giet in de kom de gezeefde bloem, de kristalsuiker, de mascarpone, het sinaasappelsap, de rum, het zout, het bakpoeder, de geraspte sinaasappelschil en meng met een lepel om alle ingrediënten samen te brengen en gebruik dan je handen. Voeg ten slotte het ei toe en ga door tot je het deeg goed samenkneedt op de deegplank. Laat het deeg 15 minuten rusten onder een doek.

  

• Rol op een met bloem bestoven deegplank een deeg uit met een dikte van 3-4 mm en steek rondjes uit met een ronde uitsteekvorm. Leg deze deegschijfjes op het gereedschap om de ravioli te maken en vul het midden met een eetlepel Nutella en een theelepel mascarpone, sluit en verzegel goed. Als je dit gereedschap niet hebt, kun je alles met de hand doen zoals mijn oma destijds deed, door een deegschijfje uit te steken met een glas en de vulling in het midden te leggen en in een halve maan te sluiten en de randen goed te verzegelen met de achterkant van een vork.

  

• Plaats de ravioli in de mand van de heteluchtfriteuse en bak op 160º voor 10 minuten en daarna op 180º voor nog eens 5 minuten. Als je geen heteluchtfriteuse hebt zoals de mijne met dubbele weerstand, moet je ze halverwege de baktijd omdraaien. De ravioli zijn klaar als ze mooi goudbruin zijn. Ga zo verder met de rest van de ravioli. Laat daarna volledig afkoelen. Als je ze in de oven wilt bakken, leg ze dan op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven op 180º voor 15 minuten. Als je ze wilt frituren, verwarm dan de arachideolie tot 170º en frituur ze beetje bij beetje.

  

• Bestrooi de oppervlakte met poedersuiker wanneer ze koud zijn en serveer. Ik hoop dat jullie mijn laatste recept leuk vinden, tot de volgende keer vrienden.

  
•