Volkoren boekweitdeeg is een vernieuwde klassieker: glutenvrij, rijk aan vezels en met een unieke smaak, het wordt de perfecte basis voor taarten, koekjes en smakelijke creaties. Ideaal voor wie een alternatief zoekt zonder in te boeten aan smaak en traditie.
Boekweit is een gezond ingrediënt, een pseudograan rijk aan eiwitten, vezels en antioxidanten, ideaal voor wie op zoek is naar een gezonde en uitgebalanceerde voeding.
Boekweit is een echt superfood, rijk aan voedingsstoffen en heilzame eigenschappen. Het is een uitstekende bron van plantaardige eiwitten, vezels en antioxidanten, die helpen om het hart te beschermen en chronische ziekten te voorkomen. Bovendien is boekweit rijk aan mineralen zoals magnesium, kalium en ijzer, essentieel voor het welzijn van het lichaam. De antioxiderende werking helpt ook oxidatieve stress te bestrijden en celveroudering te vertragen. Glutenvrij en met een lage glycemische index is boekweit een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar een gezonde en uitgebalanceerde voeding.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 blok
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 331,63 (Kcal)
- Koolhydraten 50,03 (g) waarvan suikers 1,66 (g)
- Eiwitten 8,15 (g)
- Vet 17,97 (g) waarvan verzadigd 10,79 (g)waarvan onverzadigd 6,96 (g)
- Vezels 5,43 (g)
- Natrium 24,30 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor volkoren boekweitdeeg
- 250 g boekweitmeel (volkoren)
- 1 ei
- 2 theelepels glutenvrij bakpoeder
- 90 g boter (of als alternatief 70 g ontgeurde kokosolie)
- 40 g water
- 35 g stevia
- 15 g citroenschil (geraspt)
Benodigdheden
- Hakmolen
- Keukenweegschaal
- Kom
- Lepel
- Voedselfolie
Bereiding van volkoren boekweitdeeg
Begin met de voorbereiding door het meel, het bakpoeder en de stevia in de hakmolen te doen en de hakmolen 10 seconden aan te zetten, zo wordt het een homogener mengsel.
Voeg nu het ei, het water en de geraspte citroenschil toe, zet de hakmolen 1/2 minuut aan en voilà, het werk is bijna gedaan!
Giet het boekweitdeeg op een licht met bloem bestoven werkblad, geef het met uw handen de vorm van een blok (aanvankelijk kruimelt het iets, maar door het een paar seconden te bewerken, wordt het compacter), het deeg is nu klaar.
Als u het meteen wilt gebruiken, rol het dan voorzichtig uit met een deegroller; als u het later wilt gebruiken, wikkel het dan in folie en laat het in de koelkast rusten, waar u het maximaal 2/3 dagen kunt bewaren.
LET OP: als je het in de koelkast bewaart, haal het dan minstens 30/40 minuten voor gebruik uit de koelkast, als je het te koud manipuleert, breekt het.
Tips
Voor het bakken van koekjes, rol het deeg dun uit, snijd de gewenste vorm en bak in de oven op 200° gedurende 15 minuten.
