Venkel met kaas, een eenvoudig te bereiden en zeer smakelijk hoofdgerecht, perfect voor het dagelijkse avondeten. Het recept is snel en vereist niet dat je de groente van tevoren blancheert. Om het te maken, heb ik ze namelijk heel dun gesneden met behulp van een mandoline. Dit is de truc om een gelijkmatige garing van de groente te krijgen, zonder al te veel stappen en zonder extra pannen vuil te maken. De tijd in de keuken is immers altijd kort en je moet jezelf altijd helpen met deze kleine tips. Voor dit recept heb ik scamorza gebruikt, maar je kunt het ook vervangen door mozzarella voor pizza. Het belangrijkste is dat de kaas die je gebruikt smelt. Let op, geen verse mozzarella, want dat zou te veel vocht afgeven tijdens het koken en je zou het recept kunnen verpesten. Als je het toch wilt gebruiken, raad ik aan om het heel goed te laten uitlekken.
Knapperig van buiten en zacht van binnen, dankzij de gesmolten scamorza en de kaas die een goudbruin en onweerstaanbaar korstje vormt. De toevoeging van paprika maakt het kruidig en nog smakelijker. Dus als je denkt dat venkel misschien een saaie groente is, zal dit recept je zeker van gedachten doen veranderen. Een super smakelijk bijgerecht, perfect om bij elk hoofdgerecht te serveren. En nu, laten we samen de keuken in gaan, want de venkel met kaas is in een mum van tijd klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere smakelijke en lichte bijgerechten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 1 venkel
- 220 g scamorza
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 30 g extra vierge olijfolie
- zout (q.b.)
- zoete paprika (q.b.)
Gereedschappen
- Bakplaat
- Mandoline
- Bakpapier
- Rasp
Stappen
Om venkel met kaas te bereiden, moet je deze eerst schoonmaken. Verwijder dan de meer beschadigde buitenste bladeren en was ze goed onder water. Snijd ze vervolgens heel dun met behulp van een mandoline. Rasp ook de scamorza, nadat je deze 10 minuten in de vriezer hebt gelegd.
Bekleed een rechthoekige bakplaat met bakpapier en vet het in met een beetje olie. Verdeel de geraspte scamorza en leg vervolgens de dun gesneden venkel erover, probeer ze zonder overlapping te verdelen.
Breng op smaak met zout en paprika. Voeg de geraspte kaas over het hele oppervlak toe en nog een beetje olie.
Bak in een statische oven op 180°C gedurende 25 minuten en nog eens 5 minuten met de ventilatiefunctie of grill, tot er een korstje op het oppervlak is gevormd. Zodra ze goudbruin zijn, haal je ze uit de oven en snijd je ze in ruiten, nadat je ze enkele minuten hebt laten afkoelen.
Bewaring en tips voor venkel met kaas
Venkel met kaas kan 1 of 2 dagen worden bewaard op een koele en droge plaats in een afgesloten bak.
Op deze pagina staan affiliatielinks die deze site een kleine vergoeding geven, zonder dat de prijs voor de koper verandert.
FAQ Vragen en Antwoorden voor venkel met kaas
Waarmee kan ik de scamorza vervangen?
In plaats van scamorza kun je mozzarella voor pizza of een andere smeltkaas gebruiken.
