De zachte sinaasappelcake met chocoladestukjes (of sinaasappelcake) is een zachte cake, geurig en licht, perfect voor ontbijt en tussendoor. Gemaakt met biologische rode sinaasappels, volledig gemengd en zonnebloemolie, combineert deze cake de delicate smaak van sinaasappel met de verleiding van chocolade. De lichte glazuur van abrikozenjam maakt het glanzend en uitnodigend zonder het te verzwaren. Een eenvoudig, snel en onweerstaanbaar recept!
Als je op de hoogte wilt blijven van meer eenvoudige, snelle en gegarandeerde recepten, volg me dan op mijn profielen:
Instagram: Troppo Buonissimo op Instagram
Pinterest: Troppo Buonissimo op Pinterest
Facebook: Troppo Buonissimo op Facebook
Als je op zoek bent naar andere slimme ideeën, vind je op mijn blog Troppo Buonissimo tal van eenvoudige en beproefde recepten, kijk hier:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Winter
Ingrediënten
- 3 eieren
- 170 g suiker
- 250 g bloed sinaasappel (onbehandeld)
- 250 g bloem 00
- 100 g zonnebloemolie
- 1 zakje bakpoeder (vanille)
- 70 g pure chocoladestukjes
- 1 theelepel abrikozenjam
- 1 theelepel water (kokend)
Gereedschap
- Mixer
- Plumcakevormen
- Spatels
Stappen
Verwarm de oven voor: statisch 180 °C.
Bereid de sinaasappels voor: was de sinaasappels goed en mix ze helemaal tot een gladde massa.
Klop eieren en suiker: in een grote kom, klop de eieren met de suiker tot een lichte en schuimige massa.
Voeg olie en sinaasappel toe: voeg de zonnebloemolie en de sinaasappelpuree toe, roer voorzichtig.
Voeg bloem en bakpoeder toe: zeef bloem en bakpoeder en voeg beetje bij beetje toe, roerend tot een homogene massa.
Voeg koud chocoladestukjes uit de koelkast toe: bestuif ze lichtjes met een theelepel bloem en voeg ze toe aan de massa, roer voorzichtig met een spatel.
Giet in de ingevette en met bloem bestoven of met bakpapier beklede plumcakevorm.
Bakken: bak 45 minuten. Doe de satéprikker test: deze moet schoon uitkomen, met enkele vochtige kruimels.
Bereid de glazuur voor: meng een theelepel jam met een theelepel kokend water tot het vloeibaar is.
Bestrijk de warme sinaasappelcake met de jam, laat volledig afkoelen.
Zacht, geurig en met een lichte glazuur van abrikozenjam… wie kan dat weerstaan?
Bewaring
Op kamertemperatuur: 2–3 dagen onder een stolp.
Koelkast: tot 5 dagen, in een luchtdichte container.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik sinaasappeljam in plaats van abrikozen gebruiken?
Ja, het versterkt de geur van sinaasappel, maar bestrijk matig om de glazuur niet te bitter te maken.
