Deze sinaasappeltaart is mijn herziening van het recept van een citroentaart die ik al jaren maak. Ik dacht, waarom niet eens een andere citrusvrucht proberen deze keer. Het resultaat? Een zachte, vochtige en geurige taart, ook nog met een heerlijke sinaasappelroom. Perfect voor ontbijt of tussendoortje, het is een gezonde en smakelijke taart die je bij de eerste hap verovert.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten
- 3 eieren
- 170 g suiker
- 1 sinaasappelschil (geraspt)
- 1 zakje vanilline
- 120 g sinaasappelsap (vers geperst)
- 90 g zonnebloemolie
- 200 g bloem 00
- 50 g aardappelzetmeel
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 2 sinaasappels
- 50 g suiker
- 30 g bloem 00
Bereiding
Om de sinaasappeltaart te maken, begin je met het mengen van de suiker, de eieren en de geraspte sinaasappelschil in een kom met een mixer. Voeg de vanilline, de gezeefde bloem en het bakpoeder toe en meng goed. Voeg dan de olie en het sinaasappelsap toe, en meng tot een homogeen beslag.
Vet en bebloem een ronde bakvorm van 22-24 cm en giet het beslag erin.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten. Laat afkoelen voordat je de taart uit de vorm haalt.Terwijl de basis van de sinaasappeltaart afkoelt, maak je de room. Giet in een anti-aanbakpan de bloem en de suiker, voeg dan langzaam het sap van twee sinaasappels toe en roer met een garde of lepel om klonters te voorkomen.
Zet de pan op een middelhoog vuur en breng aan de kook, blijf roeren tot de room begint in te dikken. Zet het vuur uit en laat afkoelen voordat je de taart vult.Zodra zowel de basis als de room afgekoeld zijn, assembleer je de taart. Snijd de taart doormidden met een gekarteld mes en vul deze met de sinaasappelroom. Omdat het beslag zacht en vochtig is, is er geen siroop nodig: het zal al perfect zijn zo.
Advies en bewaring
Als de sinaasappels te zuur of bitter smaken, kun je 10 g suiker aan de room toevoegen; voor de basis maakt het geen verschil.
De taart blijft 3-4 dagen onder een stolp bewaard, terwijl hij zacht en geurend blijft.
Notities
Afhankelijk van het type sinaasappels dat je gebruikt, krijgt de taart een ander uiterlijk:
Klassieke sinaasappel: gele room 
Bloed sinaasappel: oranje room 
Het kleurverschil van de basis hangt echter niet af van de sinaasappels, maar van de eieren. Voor de eerste taart heb ik eieren van onze buitenlopende kippen gebruikt, die een intense kleur geven. Terwijl voor de tweede taart heb ik supermarkt-eieren gebruikt, en zoals je ziet geven ze een doffe kleur.
