Als je op zoek bent naar het perfecte ontbijt dat het hele huis heerlijk laat ruiken en je dag goed begint, probeer dan mijn Yoghurt en sinaasappel cake. Het is een heel eenvoudig dessert, maar met een extra’s: het gebruik van extra vergine olijfolie in plaats van boter maakt het licht en ongelooflijk aromatisch.
Het geheim van de textuur? Het zit allemaal in de manier waarop je de eieren klopt en het toevoegen van yoghurt, dat het vochtig en zacht houdt voor dagen. Laten we het samen maken: je hebt slechts een paar minuten en een eenvoudig potje yoghurt nodig om een echte traktatie op tafel te zetten! Als je van cakes houdt, probeer dan de oma cake, de wolk cake, de melk cake en de room cake!
Vind tussen al mijn DESSERTS degene die bij jou past!
Volg mijn pagina FACEBOOK HIER voor veel dagelijkse keukeninspiratie!
ANDERE ONWEERSTAANBARE CAKES
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de yoghurt en sinaasappel cake
- 150 g bloem type 1
- 50 g maïszetmeel
- 120 g suiker
- 125 g natuurlijke witte yoghurt
- 2 eieren
- 80 g extra vergine olijfolie
- 1 sinaasappel
- 1 zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
Gereedschappen
Deze post bevat affiliate links
- Elektrische kloppers
- Handklopper
- Cakevorm 20 cm
Stappen voor het maken van de yoghurt en sinaasappel cake
Begin met het breken van de eieren in een kom en voeg de suiker toe. Gebruik de elektrische kloppers en klop het mengsel tot het licht, dik en zeer schuimig wordt. Wees niet gehaast: dit is jouw echte geheim om een “wolk” cake te krijgen!
Meng voorzichtig en giet langzaam de extra vergine olijfolie erbij, voeg dan de witte yoghurt en de 30 ml sinaasappelsap toe. Om het dessert echt speciaal te maken, voeg nu de geurige toets toe: de geraspte sinaasappelschil.
Zeef de bloem met het maïszetmeel, bakpoeder en het snufje zout. Voeg ze beetje bij beetje toe aan het mengsel en zorg ervoor dat je met opwaartse bewegingen roert: dit voorkomt dat de lucht die je eerder hebt opgenomen verloren gaat.
Neem een cakevorm (ongeveer 20 cm in diameter), vet deze in en bestuif deze zorgvuldig met bloem. Giet het beslag erin en voordat je het in de oven zet, maak een gleuf in het midden met een beetje olie. Zet het in een voorverwarmde oven op 180°C. Laat het ongeveer 40 minuten bakken. Voordat je het uit de oven haalt, voer altijd de satéprikker test uit: als deze er droog uitkomt, is jouw cake klaar! Zodra het afgekoeld is, serveer het met veel poedersuiker erop.
Advies
Het belang van temperatuur: Zorg ervoor dat de eieren en de yoghurt niet koud uit de koelkast komen. Bij kamertemperatuur mengen de ingrediënten beter en rijst het beslag gemakkelijker.
Welk olie te gebruiken? Als je een mildere smaak verkiest, kun je een lichte fruitige extra vergine olijfolie gebruiken, of vervang het door zonnebloemolie.
Citrusvariatie: Als je graag experimenteert, probeer dan de sinaasappel te vervangen door citroen of mandarijn: het resultaat zal net zo geurend zijn!
Varianten
Chocolade druppels: Voor een meer decadente versie, voeg 50 g pure chocolade druppels toe aan het beslag. Bestuif ze lichtjes met bloem voordat je ze in de kom doet om te voorkomen dat ze op de bodem eindigen.
Confituur hart: Voordat je het in de oven zet, giet de helft van het beslag, voeg een paar eetlepels van jouw favoriete confituur toe (bittere sinaasappelconfituur is er heerlijk bij!) en bedek met de rest van het beslag.
Sinaasappel glazuur: Zodra het afgekoeld is, kun je jouw zachte cake versieren met een snel glazuur gemaakt door poedersuiker te mengen met een paar druppels sinaasappelsap.
Geschaafde amandelen bovenop: Voordat je het in de oven zet, bestrooi de bovenkant met geschaafde amandelen: ze geven een knapperige toets die heerlijk contrasteert met de zachtheid van de yoghurt.
Bewaring
Onder een glazen stolp: Dit is de beste manier om het vochtig te houden. Het blijft perfect voor 3-4 dagen.
Invriezen: Je kunt het in plakjes snijden en afzonderlijk invriezen. Het is erg handig om er de avond ervoor een uit te halen om de volgende ochtend een ontbijt te hebben dat net vers lijkt!
Nu is het jouw beurt
Ik hoop dat deze Yoghurt en sinaasappel cake een zonnestraal in jouw keuken brengt! Het is een dessert dat naar thuis ruikt en naar eenvoudige dingen, precies zoals wij het graag hebben.
Als je het maakt, maak dan een foto en tag mij op sociale media: Ik kan niet wachten om jouw zachte ‘wolk’ te zien en om te horen of je ervan genoten hebt!
En jij? Wat is jouw favoriete ontbijt dessert? Laat het me hier beneden in de reacties weten, ik ben altijd op zoek naar nieuwe inspiratie voor onze ochtenden!
FAQ – DE MEEST GESTELDE VRAGEN
Kan ik Griekse yoghurt gebruiken?
Ja, maar omdat het dikker is, moet je misschien een extra eetlepel sinaasappelsap of melk toevoegen om het beslag vloeibaar te houden.
Waarom is mijn cake ingezakt?
Dit kan komen door het voortijdig openen van de oven. Wacht altijd tot er minstens 30 minuten zijn verstreken voordat je de gaarheid controleert!
Waarom maïszetmeel gebruiken?
Het helpt om de textuur veel fijner en zachter te maken, waardoor de grovere structuur van bloem type 1 wordt gebalanceerd. Als je het niet hebt, kun je aardappelzetmeel gebruiken.
Kan ik de EVO-olie vervangen?
Als je een volledig neutrale smaak verkiest, kun je zonnebloemolie gebruiken, maar ik raad je aan om de extra vergine olijfolie te proberen voor een authentiek en vegetarisch resultaat.
