Ik hou van gerst en ik maak het vaak op veel manieren klaar, deze gerstensalade is bijvoorbeeld een van mijn favorieten, gemakkelijk, kleurrijk en smaakvol. Het kan zowel in de zomer als in de winter worden bereid, omdat de ingrediënten het hele jaar door verkrijgbaar zijn. U kunt het natuurlijk naar wens personaliseren, afhankelijk van het seizoen waarin u het bereidt, kunt u verschillende en seizoensgebonden groenten gebruiken, maar laten we nu eens kijken naar dit recept dat volgt.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g gort, gekookt
- 1 avocado
- 200 g cherrytomaatjes
- 1 paprika (geel)
- 1 rode paprika
- 2 wortels
- 5 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel witte azijn (of balsamico)
- naar smaak zout
- naar smaak verse munt
- 1 snufje peper
- 2 theelepels honing (vloeibaar)
Stappen
Begin met het bereiden van uw gerstensalade door de wortels en de avocado te schillen en de cherrytomaten en paprika’s te wassen. Snijd vervolgens alle ingrediënten in stukjes of kleine blokjes. Voeg vervolgens alle ingrediënten, inclusief de gekookte gerst, toe aan een grote kom. Bereid apart de saus voor om uw salade te kruiden: was de munt en hak de helft ervan in een kom, voeg de extra vierge olijfolie, de witte azijn, een snufje gemalen peper, de honing en tenslotte het zout toe, roer goed en proef. Giet de verkregen saus in de kom met de groenten en gerst, voeg de resterende munt in stukjes toe en meng.
Laat minstens 30 minuten in de koelkast marineren en serveer uw gerstensalade en geniet ervan. Het is een geweldig gerecht om mee naar het werk te nemen en dus de avond ervoor klaar te maken.
Deze gerstensalade kan naar uw smaak worden gepersonaliseerd, bijvoorbeeld met gegrilde groenten zoals courgette en aubergine.
Saby raadt aan..
In het recept vermeld ik dat ik gekookte gerst gebruik, het is duidelijk dat ik het van tevoren heb gekookt, wat betekent dat ik het de avond ervoor laat weken en de volgende dag in veel gezouten water laat koken gedurende minstens 30 minuten. Als je een snelkookpan hebt, wordt de tijd gehalveerd.
