De ravioli met erwten en tonijn in roomsaus zijn een romig en smaakvol hoofdgerecht, ontstaan bijna per toeval tijdens een van die geïmproviseerde maaltijden met wat we in de voorraadkast hadden. Een eenvoudig recept, met weinig ingrediënten, dat ons meteen bij de eerste hap veroverde. Soms ontstaan de beste ideeën zo: op het laatste moment, maar perfect gelukt.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g ravioli
- 80 g erwten
- 70 g tonijn in olie
- 200 ml kookroom
- olijfolie
- zout
- zwarte peper
Bereiding
Om de ravioli met erwten en tonijn in roomsaus te bereiden, begin je met de saus.
Doe de erwten in een pan met een scheutje extra vergine olijfolie en een snufje zout. Dek af met een deksel en laat ongeveer 10 minuten op middellaag vuur koken; voeg indien nodig een of twee eetlepels water toe om te voorkomen dat ze te droog worden.
Ondertussen, giet de goed uitgelekte tonijn en de plantaardige room in een hoge beker geschikt voor de staafmixer. Mix tot je een gladde en homogene crème krijgt.
Als de erwten gaar zijn, voeg je de tonijncrème toe aan de pan, meng goed en voeg nog een scheutje extra vergine olijfolie toe. Laat een paar minuten op smaak komen, voeg dan zout toe en bestrooi met gemalen zwarte peper.
Kook de ravioli in ruim kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af en doe ze direct in de pan met de saus.
Roer voorzichtig om alles goed te mengen en serveer direct.
Adviezen
Ik heb diepvrieserwten gebruikt, maar verse of ingeblikte erwten zijn ook prima. In het geval van ingeblikte erwten raad ik aan ze samen met het vocht uit het blik te koken, zodat ze smaakvoller blijven.
Bekijk ook:
Ravioli met ricotta en spinazie
Pasta met radicchio en walnoten
