Deze krokante red velvet koekjes zijn een drogere en elegantere versie van de klassieke cookies: niet taai, niet kleverig en niet overdreven zoet.
Geurend naar vanille, met chocolade knopen en een intense rode kleur, zijn ze perfect om te genieten bij een kopje thee of koffie.
Dankzij hun kleur en eenvoudige vorm zijn ze ook een gemakkelijk en zelfgemaakt idee voor Valentijnsdag, zonder decoraties of glazuur nodig.
Echt geweldig, geurend en makkelijk te maken. Verspil geen tijd, lees de lijst van ingrediënten en bak je eigen krokante red velvet koekjes.
LEES F.A.Q. EN TIPS ONDERAAN HET RECEPT
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 6 Minuten
- Porties: 15Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Creatief
- Seizoensgebondenheid: Moederdag, Valentijnsdag
Ingrediënten
- 1 ei (groot)
- 60 g kristalsuiker
- 40 g bruine suiker
- 120 g boter (zacht)
- 150 g bloem 00
- 30 g maïszetmeel
- 20 g ongezoet cacaopoeder
- 1 theelepel bakpoeder voor gebak
- Half theelepel appelazijn
- rode voedselkleurstof (in poeder)
- 100 g chocolade druppels (soort knopen)
Gereedschap
- Bakmat
- Bakplaat geperforeerd
- Keukenweegschaal
Stappen
Doe de suiker en de zachte boter in een kom; mix goed met een vork om de twee ingrediënten te mengen. Voeg dan het ei en de appelazijn toe (dit helpt de kleur te fixeren en is absoluut niet te proeven in de koekjes) en meng goed.
Zeef de droge ingrediënten, voeg de vanille, een snufje zout en de kleurstof toe.
Kneed de ingrediënten en voeg ten slotte de chocolade knopen toe en meng ze in het deeg zonder te veel te werken.
Vorm balletjes van ongeveer 40 g elk en leg ze op de bakplaat bekleed met bakpapier of geperforeerde bakmat. Zet de bakplaat in de koelkast en verwarm ondertussen de oven voor op 160°C hetelucht of 170°C statisch. Bak 10/12 minuten als hetelucht of 12/14 minuten als statisch. Ze moeten uit de oven gehaald worden als ze nog zacht zijn. Laat ze afkoelen voordat je ze verplaatst.
Bewaring en tips
Klopt de boter niet te veel: het moet alleen romig zijn. Teveel kloppen zou de koekjes minder droog maken.
Overdrijf niet met de kleurstof: de donkere cacao helpt al om de kleur te versterken.
De chocolade knopen zijn beter dan de druppels omdat ze minder vet vrijgeven en de koekjes droger houden.
Voor een nog elegantere versie kun je een snufje zeezoutvlokken op het oppervlak toevoegen voor het bakken.
Deze koekjes blijven goed bewaard in een blikken doos voor 3-4 dagen, terwijl ze hun krokantheid behouden.
Perfect ook als zelfgemaakt cadeau-idee, vooral in de periode van Valentijnsdag.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarom een druppel appelazijn toevoegen?
De appelazijn helpt om de rode kleur te stabiliseren en het deeg in balans te brengen. Het is niet te proeven en maakt de koekjes niet zuur.
Kan ik alleen bruine suiker gebruiken?
Ja, maar het is aan te raden om een deel kristalsuiker te behouden om de koekjes niet te vochtig te maken. Meer bruine suiker zou de textuur zachter en minder krokant maken.
