Er zijn slechts twee ingrediënten nodig om perfecte Chiacchiere met yoghurt voor Carnaval te maken. Een deeg dat in een paar minuten klaar is, luchtig, knapperig en licht, perfect als je snel chiacchiere wilt maken met gegarandeerd succes.
De chiacchiere worden overal in Italië gemaakt en elke regio noemt ze anders: in Rome noemen we ze Frappe Romane, in andere delen zijn ze bekend als chiacchiere, cenci, crostoli of bugie. Er zijn ook verschillende varianten zoals die met room, maar deze met yoghurt is echt verrassend.
WAAROM JE ZE MOET PROBEREN:
De chiacchiere met yoghurt zijn perfect als je van gefrituurde Carnaval lekkernijen houdt, of als je iets anders zoekt dan de klassieke frappe en als je ervan houdt dat ze vol zitten met bubbels zoals de Wonderen van de grote meester, en ze zijn ook nog eens super licht en waanzinnig lekker!
Nu hoef je ze alleen nog maar te proberen en ik weet zeker dat ze je zullen veroveren en dat je het moeilijk zult vinden om te stoppen met eten.
Ik laat je ook twee Carnavalrecepten zien die ik zeker weet dat je leuk zult vinden
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 40Stuks
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten
Chiacchiere met zoete yoghurt, eenvoudig en snel recept, knapperig en super luchtig
- 180 g yoghurt (wit)
- 280 g bloem 00
- citroen- of sinaasappelschil (geraspt)
- poedersuiker (om te bestrooien)
Als je ongezoete of light yoghurt gebruikt, kun je 1 eetlepel suiker toevoegen, anders veel poedersuiker gebruiken
Benodigdheden
Dit heb je nodig om de chiacchiere te maken
- 1 Pastamachine handmatig
- 1 Deegroller
- 1 Kom
- 1 Pan om te frituren
- 1 Thermometer
Stappen
Hoe maak je knapperige en luchtige chiacchiere met yoghurt
Giet de yoghurt in een grote kom en begin dan beetje bij beetje de bloem toe te voegen, terwijl je roert en het aroma toevoegt als je dat wilt. Je moet een mooi zacht deeg krijgen, maar als het te plakkerig is, voeg dan een handvol bloem toe, dit kan afhangen van het type yoghurt.
Laat 20 minuten op kamertemperatuur rusten. Verdeel het deeg in vier delen en begin ze uit te rollen om zeer dunne vellen te maken. Deze stap kun je doen met de beroemde pastamachine, of met de deegroller.
Het geheim voor knapperige en luchtige chiacchiere:
Zodra je het vel hebt uitgerold, vouw het dan dubbel en daarna weer dubbel en haal het vel opnieuw door de pastamachine of onder de deegroller. Je moet deze stap herhalen voor elk vel om zeer dunne vellen te krijgen die perfect zullen zijn tijdens het bakken. Snijd zoveel stukken als je wilt.
Verhit de olie goed om te frituren, hij is klaar als hij 170/180 graden bereikt.
Heb je geen keukenthermometer? Geen probleem, gebruik de oma-methode:
Dompel een houten stokje onder, of zoals oma deed, de steel van een lepel in de olie en wanneer het belletjes maakt, is het klaar om te frituren.
Begin dan twee of drie chiacchiere tegelijk te frituren, maar je moet snel zijn omdat de chiacchiere snel kleuren, laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze met veel poedersuiker.
Als je dit recept lekker vond, moet je ook de frappe met room proberen.
Enkele tips om knapperige en luchtige chiacchiere te verkrijgen
Sla de stap met de vellen niet over, dat is precies wat je super luchtige en knapperige chiacchiere zal geven en als je wilt kun je fruithoudende yoghurt gebruiken, ik raad aan dikke yoghurt te gebruiken
