De appeltaart met yoghurt is een delicate en luchtige taart die perfect is voor het ontbijt; tijdens het bakken verspreidt zich een heerlijke geur door het hele huis, dat aroma herinnert me eraan dat de herfst is aangekomen, de tijd van soepen, taarten met kaneel en zwarte thee.
Ik ben dol op appels, ik gebruik ze bij het maken van taarten, muffins, strudels, koekjes en pannenkoeken. Op de blog heb ik veel recepten, en wanneer ik kan, probeer ik een nieuwe versie. Voor een uitstekende appeltaart raad ik aan om Renette of Golden appels te gebruiken, twee licht zure variëteiten die goed hun vorm behouden tijdens het bakken.
Voor het basismengsel gebruik ik vaak ricotta of yoghurt, in dit geval heb ik Griekse yoghurt gebruikt die het mengsel extreem luchtig maakt zodat de taart dagenlang zacht blijft.
Het recept is eenvoudig en supersnel, binnen een paar minuten is het deeg klaar om in de oven te gaan. In dit geval heb ik zonnebloemolie gebruikt, maar als je wilt kun je het vervangen door boter; hetzelfde geldt voor de aroma’s en specerijen, gebruik wat je wilt om de taart telkens een andere smaak te geven.
Probeer ook de andere recepten met appels:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 180 g type 00 bloem
- 90 g aardappelzetmeel
- 170 g suiker
- 150 g Griekse yoghurt
- 3 eieren (medium op kamertemperatuur)
- 80 g arachideolie (of andere olie naar keuze of 95 g zachte boter)
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel citroenschil (geraspt)
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 Golden Delicious appels (groot)
- 2 eetlepels bruine suiker
- 10 g boter
- 1 eetlepel type 00 bloem
Gereedschap
- 1 Elektrische garde
- 1 Kom groot
- 1 Weegschaal
- 1 Spatel
- 1 Snijplank
- 1 Springvorm 24 cm in diameter
Procedure
Was de appels, schil ze en snijd er twee in dunne plakjes en één in kleine blokjes om in het deeg te mengen.
Zeef de bloem, het aardappelzetmeel en het bakpoeder en zet ze apart.
Klop in een grote kom de eieren met de suiker tot een licht en luchtig mengsel. Gebruik eieren op kamertemperatuur, dit is essentieel voor het succes van het recept.
Voeg aan het mengsel de yoghurt, de citroenschil en de vanille toe, meng voorzichtig met de spatel om het mengsel luchtig te houden.
Voeg de helft van de bloem toe en meng voorzichtig met de spatel, voeg dan de olie en de resterende bloem toe; het is belangrijk om het mengsel voorzichtig van onder naar boven te mengen om het luchtig te houden, zo krijg je een luchtig en schuimig deeg dat tijdens het bakken heel zacht wordt.
Voeg de in blokjes gesneden appel toe aan het deeg en meng.
Het deeg is klaar.
Vet een springvorm van 24 cm in diameter in en bestuif met bloem, giet het mengsel in de vorm. Verdeel de appelplakjes over het deeg en bestrooi met de bruine suiker (als je wilt kun je ook een theelepel kaneel toevoegen).
Bak de taart in een voorverwarmde statische oven op 175° gedurende ongeveer 45 minuten.
Doe altijd de tandenstokertest om de gaarheid te controleren, indien nodig verleng je de baktijd met een paar minuten. Als de bovenkant te donker wordt, dek het dan af met aluminiumfolie.De appeltaart met yoghurt is klaar, laat afkoelen en serveer.
Tips
Bewaren
De appeltaart met yoghurt blijft drie dagen goed op kamertemperatuur onder een glazen stolp. Wanneer het erg warm is, verzuurt het fruit snel, daarom raad ik aan de taart in de koelkast te bewaren in de zomermaanden en één uur op kamertemperatuur te laten staan voordat je het serveert.
***************************
Voor tips over het maken van de recepten kun je contact met mij opnemen op FACEBOOK en, als je het leuk vindt, volg me dan op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik zal ze met plezier op mijn sociale media plaatsen
