Worst en bonen in stoofpot zijn een van die rustieke en voedzame gerechten die het diner zonder complicaties oplossen, en de warmte van huisgemaakte keuken op tafel brengen. Het recept is eenvoudig en snel, bereid met gebakken worsten, cannellini bonen, tomatenpuree en een geurige mix van salie en rozemarijn, die een uitnodigende en typisch winterse geur geven. Het is een oprecht comfortfood, perfect om te genieten met sneetjes geroosterd brood die de volle en smakelijke saus opnemen… een complete tweede gang, perfect voor een familiediner of voor een informele gelegenheid. Als je ook van traditionele gerechten houdt, rijk aan smaak maar heel eenvoudig te maken, kijk dan eens naar het recept!
Hier zijn nog meer smakelijke suggesties:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 250 g worstjes
- 230 g cannellini bonen in blik
- 250 g tomatenpuree
- 1 teentje knoflook
- 1 takje rozemarijn
- 2 blaadjes salie
- Een half glas witte wijn
- peper (naar smaak)
- extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschap
- Pan
- Zeef
Bereiding
Snijd de worstjes in stukjes en prik het vel door met een tandenstoker. Ik gebruikte worstjes van het luganega-type, maar klassieke worstjes zijn ook prima.
Doe ze in een pan, zonder olie, en bak ze een paar minuten (1). Blus af met de witte wijn, laat het verdampen, schakel dan uit en leg de worstjes op een bord.
Giet in dezelfde pan een scheutje olie, voeg de knoflook, salie en rozemarijn toe. Bak even kort, voeg dan de cannellini bonen toe, voorheen uitgelekt en afgespoeld.
Voeg ook de tomatenpuree toe, breng op smaak met zout en voeg naar wens een snufje peper toe (2).
Laat de saus op laag vuur 5-6 minuten indikken.
Voeg nu de worstjes toe (3), meng en kook verder gedurende ongeveer tien minuten, nog steeds op matig vuur, met de deksel erop.
Worst en bonen in stoofpot zijn klaar, serveer ze warm, met geroosterde broodjes, of met polenta… smakelijk eten!
Adviezen en opmerkingen
Je kunt ook andere soorten bonen gebruiken (witte Spaanse, borlotti, enz.), zowel gedroogd als in blik.
Je kunt tomatenpuree, fijne pulp of gepelde en in stukjes gesneden tomaten gebruiken. Je kunt de saus ook op smaak brengen met ui of sjalot, in plaats van knoflook.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik het gerecht van tevoren bereiden?
Zeker, je kunt het ook een paar uur van tevoren maken, en opwarmen wanneer nodig. Als de saus te droog wordt, kun je heet water of groentebouillon toevoegen.
