Stappen om de omgekeerde citroencake zonder boter te bereiden

• Begin met het uitsnijden van een ronde bakpapier van dezelfde grootte als de bodem van de bakvorm, bekleed de bodem van de bakvorm, giet de 4 eetlepels suiker en verdeel dunne plakjes citroen erover tot de bodem bedekt is, zet opzij.

• Giet in een kom eieren, suiker, zonnebloemolie en water, meng met de elektrische kloppers voor 2 minuten, voeg daarna de geraspte schil en het (met de zeef gefilterde) sap van de 2 citroenen toe (uiteraard exclusief de plakjes in de bakvorm).

• Nadat je de schil en het sap van de citroen hebt toegevoegd, werk opnieuw met de elektrische kloppers voor 4 minuten op middelhoge snelheid.

• Giet in de vrije kom bloem en bakpoeder nadat je ze hebt gezeefd, voeg ze toe aan de kom met het vloeibare mengsel en werk met de elektrische kloppers tot een glad mengsel is verkregen (3/4 minuten volstaan).

• Giet het mengsel in de bakvorm met plakjes citroen en suiker die eerder is voorbereid, strijk het mengsel glad, verwarm de oven op 200°C en zodra het op temperatuur is, bak en kook gedurende 30/35 minuten.

• Aan het einde van het koken, doe altijd de tandenstokertest (het moet er droog uitkomen) en zodra het gaar is, haal het uit de oven, draai het om op een serveerschaal en verwijder voorzichtig het bakpapier, zodra het koud is, geniet ervan in al zijn heerlijkheid!