De glutenvrije hazelnootkoekjes zijn heerlijke koekjes gemaakt van glutenvrij hazelnootdeeg en gevuld met cacaocrème, een verrijkte versie van de klassieke hazelnootkoekjes. Deze koekjes zijn knapperig en licht, perfect voor het ontbijt.
Als je geen van mijn nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere recepten voor glutenvrije koekjes
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1 ei
- 180 g glutenvrije rijstmeel
- 80 g suiker
- 40 g plantaardige olie
- 50 g hazelnootpasta (glutenvrij)
- 1 snufje bakpoeder zonder gluten
- 1 vanillepeul
- cacaocrème (glutenvrij en zonder melk)
- jam
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Garde
- 1 Bakplaat
- 1 Deegsnijder
Stappen
Voeg in een kom het ei, de suiker, de hazelnootpasta en de olie toe.
Goed mengen met een garde en voeg ook de vanille toe.
Wanneer het mengsel homogeen is, voeg je de gezeefde bloem met het bakpoeder toe.
Kneed met de hand en vorm een deegbal.
Laat een uur in de koelkast rusten, verpakt in folie.Na het rusten uitrollen tot een dikte van 5 mm op een licht met bloem bestoven werkoppervlak.
Snijd met een deegsnijder twee schijven voor ieder koekje met een diameter van 6 cm.
Voor de helft van de koekjes maak je met een kleinere deegsnijder een ring.
Plaats de koekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bak in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende 15 minuten.
Haal uit de oven en laat afkoelen.
Vul met jam of hazelnootcrème en bestrooi met poedersuiker
Adviezen
Het deeg kan ook de hele nacht in de koelkast rusten.
Ze blijven tot 7 dagen houdbaar bij kamertemperatuur.
Ze kunnen worden gearomatiseerd met citroenschil.
Het deeg kan worden gemaakt met een mixer of nog beter met een keukenmachine.
Het deeg kan worden gemaakt met een mixer of nog beter met een keukenmachine.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook-pagina of mijn Instagram-profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de laatste recepten te ontdekken!
