Oesterzwammen snel gebakken in de pan, heerlijk zowel als voorgerecht, bijgerecht, of om een goed bord pasta op smaak te brengen, zowel alleen als met een beetje spek en kaas. Ik hou van alle soorten paddenstoelen, ik vind het leuk om in de bossen eekhoorntjesbrood te zoeken, maar als ik ze niet in de bossen kan vinden, koop ik ze graag als ik mooie verse zie, en zonder twijfel zijn oesterzwammen die ik het vaakst koop, ze zijn gemakkelijk schoon te maken en in een mum van tijd op vele smakelijke manieren te bereiden. Een versie die ik adoreer om zijn eenvoud is ze gebakken in de pan te maken, het kost maar een paar ingrediënten, zoals knoflook, olie en chilipeper, en ze zijn heerlijk. Laten we eens kijken hoe we ze kunnen bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor gebakken oesterzwammen in de pan
- 300 g oesterzwammen
- 1 teentje knoflook
- 1 chilipeper
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- 30 ml witte wijn
- q.b. gehakte peterselie
Benodigdheden voor het bereiden van gebakken oesterzwammen
- 1 Mes
- 1 Vergiet
- 1 Pan
- 1 Keukenspatel
Stappen voor het bereiden van gebakken oesterzwammen
Maak de paddenstoelen schoon, snijd de harde delen van de stelen af, de grote snijden we kleiner. Als ze vies zijn, wassen we ze snel en laten ze goed uitlekken, anders als ze schoon zijn, kunnen we ze ook afnemen met een vochtige doek voordat we ze snijden.
Doe in een pan olie, in plakjes gesneden knoflook en verkruimelde chilipeper. Verhit kort en voeg de paddenstoelen toe.
Voeg ook een beetje zout toe en laat ze op matig vuur met deksel goudbruin worden. Laat ze minstens 5 minuten in de pan.
Blus af met een beetje wijn, laat volledig verdampen op hoog vuur, laat de paddenstoelen goudbruin worden en dan kunnen we het vuur uitzetten.
Voeg de gehakte peterselie toe bij uitgeschakeld vuur, en op dit punt kunnen we genieten van onze gebakken oesterzwammen. Ze zijn heerlijk zowel warm als koud en kunnen gecombineerd worden met een goed gegrild stuk vlees of als voorgerecht.
