De rundvleesburrito is een fusie tussen Texaanse en Mexicaanse keuken, rijk aan smaken gewikkeld in een dunne, knapperige tortilla. Een enkel gerecht dat super lekker is en thuis nog lekkerder wordt gemaakt omdat de ingrediënten naar smaak kunnen worden gekozen. Burrito’s zijn fantastisch voor een informele, smakelijke en alternatieve maaltijd of voor snelle lunches. In tegenstelling tot de taco is de Tex-Mex-tortilla gemaakt van tarwebloem. In dit recept heb ik de burrito gevuld met rundvlees gekookt met paprika en uien, en belegd met kaas, heel eenvoudig en met basisingrediënten. Dus probeer het en proef het!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 5 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Mexicaans
Ingrediënten
Voor de bereiding van de tortilla volg de link Mexicaanse tarwetortilla
- 600 g gehakt rundvlees
- 1 wortel
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode paprika
- 2 witte uien
- 2 verse chilipepers
- pikante paprika
- 250 g tomatensaus
- 200 ml rode wijn
- olie
- zout
- peper
- 300 g leerdammer in plakjes of een andere kaas
- 200 g cheddar plakjes of kaas in plakjes
- pittige olie (optioneel)
- boter in de pan
Gereedschap
- Pan
- Stoofpan
Stappen
Bereid eerst de groenten voor. Snijd de paprika in reepjes, de uien en wortels in plakjes, pers dan de knoflook en snijd de chilipeper in stukken.
Doe een beetje olie in de stoofpan, verhit het en voeg de groenten, zout en peper toe.
Laat het 5 minuten op een matig vuur koken.
Voeg vervolgens het vlees toe en zet het vuur iets hoger.
Bak het vlees en als de bodem droog is, blus af met de wijn.
Laat op hoog vuur verdampen.
Voeg de saus en een beetje water toe dat je gebruikt om de container waarin het was te reinigen.
Zout, voeg de paprika toe, dek af en laat ongeveer 1 uur op laag vuur koken of tot het goed droog is.
Het vlees is klaar! Nu hoef je alleen nog maar de burrito te vullen.
Neem de tortilla en verwarm deze een beetje, in de pan of magnetron.
Leg een plak leerdammer, vervolgens een deel van het vlees en indien gewenst pittige olie.
Snijd de cheddar plakjes en leg ze erbovenop.
Begin met oprollen door eerst de zijkanten te sluiten,
sluit vervolgens de punt naar binnen
en rol verder tot het afgesloten is.
Voltooi nu met een lichte toast. Doe een klontje boter in de pan, verwarm goed, leg de burrito erin en laat hem aan alle kanten goudbruin worden, zodat de kazen erin ook smelten.
De rundvleesburrito is klaar!
Snijd hem doormidden en geniet ervan terwijl hij warm is.
Bewaring
De burrito moet direct na het maken worden gegeten. U kunt ze vullen en in de koelkast bewaren tot de volgende dag zonder ze te toasten, doe dit alleen wanneer u ze gaat opeten.
Variaties
De burrito kan op veel verschillende manieren worden gevuld, met kip, groenten, kazen, sauzen, zure room, rode of zwarte bonen, rijst, enz. U kunt kruiden zoals koriander en komijn toevoegen.
