Stappen

• Was, maak schoon en snijd de bloemkool in kleinere roosjes. Doe voldoende water in een pan, voeg zout toe wanneer het kookt en voeg de bloemkoolroosjes toe. Kook ze ongeveer tien minuten, ze moeten gaar zijn maar knapperig, ze mogen niet uit elkaar vallen. Giet ze af met een vergiet.

  

• Was en maak nu de wortelen, ui en selderij schoon. Doe ze in een mixer en hak ze fijn.

  

• Giet een beetje olijfolie in een pan en verwarm het, voeg de gehakte groenten toe en bak een paar minuten.

  

• Voeg nu de ansjovis in olie toe en laat ze goed smelten, ook door ze met een vork te pletten.

  

• Voeg op dit punt ook de kappertjes toe en meng goed.

  

• Snijd de bloemkoolroosjes in vrij kleine stukjes en voeg ze toe aan de pan.

  

• Meng goed zodat alle ingrediënten goed gemengd zijn.

  

• Doe de helft van het water in een pan en voeg grof zout en pasta toe zodra het kookt.

  

• Giet de pasta af met een schuimspaan wanneer deze al dente is en voeg deze direct toe aan de pan met de saus, waarbij je een glas kookwater van de pasta apart houdt.

  

• Meng goed en breng op smaak met geraspte parmezaan en chilipoeder.

  

• Serveer warm en eet smakelijk!