Het stoofpotje in korst is een gerecht dat je gemakkelijk tijdens de feestdagen kunt bereiden, met Kerst of Pasen, het zal zeker indruk maken en je gasten verrassen met zijn uiterlijk en smaak.

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 40 Minuten
Kooktijd: 40 Minuten
Porties: 8 personen
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

800 g Rundvlees (stoofpotje)
400 g Aardappelen
2 Wortelen
1 Uien
2 Selderij (stengels)
1 theelepel Tijm (gedroogd)
1 theelepel Kerrie
1 theelepel Laurier (gedroogd)
naar smaak Zout
1 eetlepel Olijfolie
2 Bladerdeeg
1 Ei

Bereiding

Bereid de groenten voor het sauteren: snijd de wortelen in stukjes, snijd de ui in plakjes en snijd de selderij in stukken.
Fruit de groenten in een pan met een beetje olie, voeg zout toe en haal ze dan uit de pan.
Bak het vlees in een beetje olie, voeg zout toe.
Voeg nu de eerder gefruite groenten toe, de geschilde en in stukjes gesneden aardappelen en kook ongeveer 10 minuten.
Leg het bladerdeeg in een bakvorm van 30 cm doorsnee met bakpapier eronder, vul het met het mengsel en bedek met een ander bladerdeeg.
Maak een gat in het midden om de warmte te laten ontsnappen en decoreer naar wens met stukjes bladerdeeg.
Bestrijk met een losgeklopt ei en bak 40 minuten in een oven op 180°C.

Notities

De stukken die je moet gebruiken, zijn degene met een beetje vet, wat je stoofpot zachter en sappiger maakt, zoals de schouder (klapstuk, vlees, ronde), de nek (schenkel of rollade) of de buik van het rund.

Als je het Stoofpotje in korst lekker vond, kun je ook de andere stoofpotjes bekijken:

Van wild zwijn in tomatensaus

Op Texaanse wijze

Mijn chili con carne