Fusilli met ricottacrème en radicchio met speck, een eenvoudig en snel recept om te maken. Voor dit idee heb ik ervoor gekozen om harde tarwe fusilli te gebruiken die in het versvak van de supermarkt te vinden zijn en die een zeer korte kooktijd hebben. Daarom is het recept uiteindelijk heel eenvoudig en snel te maken. Radicchio heeft namelijk een zeer korte kooktijd en combineert met ricotta om een heerlijke crème te creëren. De speck moet apart gedurende twee of drie minuten worden gebakken tot het knapperig is en de door mij gekozen pasta kookt in 6 minuten. Radicchio is een van mijn favoriete ingrediënten. Hieronder laat ik andere recepten achter om heerlijke gerechten met dit product te maken, terwijl ik aan het einde van het recept de meest voorkomende vragen beantwoord.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 320 g fusilli (van harde tarwe)
- 250 g koeienricotta
- 300 g radicchio (schoongemaakt gewicht)
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 plak rode ui
- 100 g speck in blokjes
- 14 g groot zout (voor de pasta)
- q.b. fijn zout
Gereedschap
- 1 Hakmolen
- 1 Stoofpan
- 1 Pan
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Koekenpan
- 1 Houten lepel
Stappen
Om Fusilli met ricottacrème en radicchio met speck te maken, snijd eerst de radicchio in vrij brede reepjes, was en droog deze goed. Verwarm de olie in een ruime stoofpan en bak de gesneden ui een paar minuten op laag vuur. Voeg de radicchio toe, voeg een snufje zout en een pollepel water toe en laat 10 minuten stoven, waarbij je af en toe roert.
Voeg de radicchio toe aan de ricotta en mix tot je een homogene crème krijgt. Het is niet nodig om extra vloeistoffen toe te voegen.
Kook de pasta in ruim gezouten water en bak ondertussen de speck in een antiaanbakpan 3-4 minuten tot deze knapperig is. Giet de ricottacrème in de stoofpan en voeg de pasta toe, roer een minuut op laag vuur. Voeg aan het einde van het koken de knapperige speck toe.
Serveer het gerecht goed warm. Vanwege de korte bereidingstijd is het niet nodig om het van tevoren te maken, maar het is perfect als last-minute recept. Om het nog lekkerder en onweerstaanbaar te maken, kun je er geraspte kaas naar smaak aan toevoegen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarmee kan ik de ricotta vervangen?
Met smeerkaas, zelfs van een andere smaak dan de klassieke, te smelten met een paar eetlepels melk totdat de gewenste romigheid is bereikt.
