De room van witte bonen en courgettes is een voorgerecht of een eenpansmaaltijd die eenvoud, smaak en lichtheid combineert. Perfect om op elk moment van te genieten, deze room is van nature fluweelzacht dankzij de witte bonen, zonder dat er room of zuivelproducten nodig zijn. De gladde en omhullende consistentie wint zowel degenen die op zoek zijn naar een lichte comfortfood als degenen die een creatieve lunch- of dineroptie willen.
De gedroogde tomaten en de courgettes voegen kleur, smaak en zachtheid toe, waardoor een perfect contrast ontstaat met de bonen. Geserveerd met een paar geroosterde croutons, wordt deze room een complete maaltijd, elegant maar eenvoudig te bereiden.
De veelzijdigheid is een van zijn sterke punten: je kunt ervan genieten zoals het is, of het gebruiken als saus voor pasta, waardoor het een nog rijker en spectaculairder voorgerecht wordt.
Naast de smaak is de room van witte bonen ook heel praktisch. De bereiding is snel, vereist weinig ingrediënten die gemakkelijk verkrijgbaar zijn, en de room blijft goed bewaard, zelfs als deze van tevoren is bereid. Perfect voor wie de maaltijden van de week wil plannen.
LEES F.A.Q. EN TIPS ONDERAAN HET RECEPT
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Vegetarisch
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 220 g bonen (witte variëteit)
- 1 courgette (gemiddeld)
- 2 gedroogde tomaten op olie
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- zout
- peper
- n.v.t. water (of groentebouillon)
Gereedschappen
- Staafmixer
- Mandoline
Stappen
Was, verwijder de uiteinden en snijd de courgette in dunne plakjes (of in julienne); laat de gedroogde tomaten uitlekken en dep ze goed af en snijd ze in stukjes. Vet de pan licht in met olie en smoor de groenten op middelhoog vuur, voeg indien nodig wat water (of groentebouillon) toe.
Na ongeveer 5 minuten moeten de courgettes zacht en niet aangebrand zijn. Voeg de afgegoten en afgespoelde bonen toe (bewaar er een paar om het gerecht te garneren); laat een paar minuten sudderen, voeg steeds een beetje water (of groentebouillon) toe, zout en zet dan het vuur uit.
Pureer alles met de staafmixer en serveer dan met een royale hoeveelheid versgemalen peper, de bewaarde bonen en een gehakte gedroogde tomaat.
Tips
Pureer heel lang om een glanzende en gladde room te krijgen.
Rooster croutons op het laatste moment om de krokantheid te behouden.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik het van tevoren bereiden?
Ja, het kan tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard. Verwarm het voorzichtig op laag vuur en voeg indien nodig wat water toe.
Kan ik de courgettes vervangen?
Je kunt gele courgette of een andere zachte groente zoals pompoen of aardappel gebruiken.
Kan ik het als een voorgerecht met pasta serveren?
Ja, je hoeft alleen de room een beetje te verdunnen met het kookwater van de pasta en te mengen met tubetti of gemengde pasta.
