Balletjes met aardappelen en erwten recept hoofdgerecht plus bijgerecht. Eenvoudig en lekker, het is hier een must om brood in de saus te dopen! Probeer ook de balletjes met aardappelen uit de oven, balletjes met citroen, makkelijk en licht, maar maak ook de balletjes met champignons. De balletjes met aardappelen en erwten zijn een van die recepten waar iedereen het over eens is, het is een van mijn favoriete gerechten, gemakkelijk te bereiden, authentiek en perfect voor elke gelegenheid. Gemaakt met weinig ingrediënten, ze ruiken naar huisgemaakte keuken, zijn zacht van binnen, romig en goudbruin van buiten. Mis dit recept niet en ga het meteen maken! Volg me op mijn sociale media Facebook, Instagram, YouTube een kus Chicca.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g varkensgehakt
- 1 ei
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. zout
- 40 g paneermeel
- q.b. bloem
- q.b. melk (indien nodig)
- 200 g erwten
- 300 g aardappelen
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 l groentebouillon
- q.b. witte wijn
Hoe maak je balletjes met aardappelen en erwten
Doe in een grote kom het gehakt, het ei, het zout, de geraspte Parmezaanse kaas, het paneermeel en de melk indien nodig, goed kneden met de handen tot alle ingrediënten zijn gemengd.
Neem met je handen een beetje gehakt en vorm de balletjes, niet te groot, haal ze vervolgens door de bloem. Bak ze in de pan, blus dan af met de wijn.
Giet de olie in een antiaanbakpan, voeg de balletjes toe en bak ze 5 minuten, blus dan af met de wijn.
Snijd de aardappelen in partjes en bak ze goed in de pan, voeg zout, peper en knoflookpoeder toe, voeg naar behoefte de bouillon toe.
Voeg aan het einde van de kooktijd de erwten toe, pas het zout aan en ga door met koken voor nog eens 5-10 minuten.
Als de aardappelen en erwten gaar zijn, voeg dan de eerder gekookte balletjes toe, laat goed op smaak komen en serveer aan tafel.
Bewaren van balletjes met aardappelen en erwten
De balletjes kunnen in een luchtdichte container in de koelkast maximaal 3 dagen worden bewaard. Verwarm ze opnieuw in een pan met een beetje groentebouillon of heet water.
Je kunt de erwten vervangen door andere seizoensgroenten, zoals champignons of courgettes.
