Stappen

• We beginnen de bereiding van onze snacks met het hoofdingrediënt: de aardappelen. Eerst koken we ze in ruim kokend water totdat ze goed zacht zijn. Eenmaal gekookt, gieten we ze af en persen ze zorgvuldig in een kom. We voegen de bloem, de Parmezaanse kaas, een snufje zout en wat gerookte paprika toe, wat een extra touch van karakter zal geven. We mengen alles goed om de smaken te laten versmelten.

  

• Nu maken we onze balletjes: met licht geoliede handen (zodat het mengsel niet blijft plakken), nemen we iets minder dan een eetlepel van het mengsel per keer en vormen we kleine regelmatige bolletjes tussen de handpalmen. We gaan door tot we het hele mengsel hebben gebruikt.

  

• Dan gaan we naar de paneerlaag: in een bord mengen we het paneermeel met de tijm, nog een snufje zout en wat paprika. We rollen elk balletje in het paneermix zodat het goed hecht aan het hele oppervlak.

  We plaatsen de balletjes direct in de mand van onze heteluchtfriteuse, voegen een beetje olie toe en bakken bij 190°C gedurende ongeveer 15 minuten. We moeten niet vergeten de mand te schudden of halverwege te roeren om ervoor te zorgen dat ze mooi goudbruin en gelijkmatig worden.

  

• Als je liever de traditionele oven gebruikt, plaats je de snacks gewoon op een bakplaat met bakpapier en bak je ze bij 200°C gedurende ongeveer 25 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Als je kiest voor frituren, dompel dan een paar balletjes tegelijk onder in hete plantaardige olie tot ze goed goudbruin zijn, en laat ze daarna uitlekken op keukenpapier.

  Als ze klaar en knapperig zijn, halen we ze uit de oven en maken we ze af met een laatste laagje Parmezaanse kaas bovenop voordat we ze serveren.