De hartige taart van bladerdeeg met paprika, ui en scamorza is een rustieke taart bereid met een rol rechthoekig bladerdeeg. Als je geen rechthoekig bladerdeeg hebt, kun je gerust rond bladerdeeg gebruiken. Voor de vulling heb ik gekozen voor paprika, rode ui, radicchio en gerookte scamorza. De hartige taart krijgt een uitstekende smaak, zeer uitgebalanceerd, een beetje zoet en een beetje hartig. Het is een zeer complete maaltijd, perfect voor een lunch of diner met het gezin. Als je van hartige taarten houdt, kun je ook proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het bereiden van de hartige taart van bladerdeeg met paprika, ui en scamorza
- 500 g paprika's
- 1 rode ui
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 100 g gerookte scamorza
- 1 ei (Middelgroot)
- 1 eetlepel pecorino romano (geraspt)
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak extra vierge olijfolie
Stappen om de hartige taart van bladerdeeg met paprika, ui en scamorza te maken
Om de hartige taart van bladerdeeg met paprika, ui en scamorza te bereiden, begin je met het schoonmaken van de paprika’s. Was ze goed, verwijder de witte binnenkanten en de zaden, en snijd ze dan in stukjes of reepjes, als je dat liever hebt. Maak vervolgens de ui schoon en snijd deze in dunne plakjes. Doe alles in een ruime pan en bak met wat extra vierge olijfolie ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur, af en toe roerend. Zout en peper naar smaak. Zet het vuur uit als het gaar is. Laat afkoelen. Doe de schoongemaakte en dun gesneden radicchio in een grote kom, voeg een ei en 1 eetlepel geraspte pecorino romano toe en meng. Voeg er ook stukjes gerookte scamorza aan toe. Een deel ervan doe je erin en een deel houd je apart om bovenop toe te voegen. Voeg de afgekoelde paprika’s aan het mengsel toe.
Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden (boven- en onderwarmte). Neem een bakvorm en leg de rol rechthoekig bladerdeeg met het bakpapier in de vorm. Prik gaatjes in de bodem. Giet het mengsel over het bladerdeeg en vouw de randen naar het midden. Probeer met een vork de randen aan te drukken zodat ze tijdens het bakken niet open gaan. Voeg de resterende stukjes gerookte scamorza bovenop toe.
Bak ongeveer 25 minuten. Het moet mooi goudbruin zijn. Zo niet, bak dan nog wat langer. Haal uit de oven, laat een beetje afkoelen en serveer dan. Heerlijk!
Bewaaradviezen en tips
Je kunt de hartige taart maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container.
Als je geen rode ui lust, kun je kiezen voor witte of gele ui.
Als je geen gerookte scamorza lekker vindt, kun je deze eenvoudig weglaten of vervangen door provolone.
