De zachte gefrituurde donuts zonder aardappelen zijn zeer geurige en smakelijke gistdeegjes, perfect voor de carnavalsperiode en voor vele andere gelegenheden.
Tegenwoordig vindt men deze donuts dagelijks in bars en bakkerijen en ze zijn ideaal voor elke zoete pauze, te beginnen bij het ontbijt.
Deze heerlijke en zeer zachte frituurtjes met de geur van sinaasappel en vanille worden in kristalsuiker en sommigen ook in kaneelpoeder gerold zodra ze gefrituurd zijn, maar voor een extra vleugje lekkers kunnen ze ook worden geserveerd gevuld met banketbakkersroom of hazelnootcrème, of gegarneerd en bedekt met pure chocolade.
Vandaag laat ik jullie het basisrecept achter dat ik enige tijd geleden voor mijn nichtje heb gemaakt, die er zo van genoot, ze vroeg me “oma, maak je de donuts met suiker weer voor mij?”
En hoe kan ik nee zeggen, want we hebben ze allemaal een beetje verslonden, omdat ze zo lekker zijn en de ene leidt tot de andere.
MISSCHIEN VIND JE DEZE RECEPTEN OOK LEUK
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: 20Stuks
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g bloem 0
- 50 g suiker
- 200 ml melk
- 10 g bakkersgist
- 1 ei (groot)
- 50 g boter
- 1 sinaasappelschil (geraspt)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 snufje zout
- naar smaak kaneel (optioneel)
- naar smaak zaadolie (om te frituren)
Gereedschap
- 1 Keukenrobot
- 1 Kom
- 1 Deegroller
- 1 Bakpapier
- 1 Deegsnijder
- 1 Pan
- 1 Fornuis
Donuts stappen
In de kom van de keukenrobot of in een mengkom los je de gist en de suiker op met de melk op kamertemperatuur of lichtjes verwarmd, goed mengen en voeg dan het ei toe, klop met een vork of garde, voeg ook het snufje zout, de geraspte schil en de vanille toe.
Laat het deeg ongeveer 3-4 minuten met de keukenrobot werken, voeg uiteindelijk de zachte boter in stukjes toe en werk het deeg verder totdat het goed aan de haak hangt.
Als je het deeg met de hand werkt, werk het dan totdat het mooi elastisch en homogeen wordt, als het plakkerig is, bestrooi dan met bloem.
Maak een bal en bedek het deeg met een doek, laat ongeveer een half uur rijzen op een warme plaats.
Haal het deeg eruit en vouw het 2-3 keer elke 10 minuten.
Bedek opnieuw en laat rijzen tot verdubbeld, ongeveer nog een uur.
Wanneer het deeg voldoende is gerezen, rol het uit in een rechthoek met de deegroller en steek met een deegsnijder rondjes uit, leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier en maak een gat in het midden met een spuitmondje.
Laat nog eens rijzen totdat ze goed opgezwollen en gerezen zijn.
Verhit zaadolie in een grote pan. Wanneer het heet is, ongeveer op een temperatuur van 170-180°, voeg de donuts toe met behulp van het bakpapier, snijd rechthoeken, 2 donuts tegelijk.
Na een paar seconden kun je de vierkanten van bakpapier verwijderen, die gemakkelijk loskomen. Gebruik een tang om jezelf hierbij te helpen.
Bak de frituurtjes aan beide kanten, totdat ze opgezwollen en goudbruin zijn, haal ze met een schuimspaan eruit en leg ze op een bord bedekt met keukenpapier of absorberend papier.
Wanneer ze nog warm zijn, haal ze door de kristalsuiker en kaneel zodat die goed over het hele oppervlak hecht.
De donuts zijn nu klaar om van te genieten!
Bewaring en Tips
De donuts zijn maximaal 2-3 dagen houdbaar in een luchtdichte container. Op deze manier blijven ze lekker zacht.
Je kunt ze een paar seconden in de magnetron opwarmen om ze net zo zacht te maken als toen je ze hebt gefrituurd.
Als je van kaneel houdt zoals ik, kun je het toevoegen aan de kristalsuiker voor een extra vleugje aroma!
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de donuts vullen?
Na het frituren kun je de donuts opensnijden en vullen met wat je het lekkerst vindt.
Kan ik de donuts met chocolade bedekken?
Voor een extra vleugje lekkers kun je het oppervlak van de donuts in witte of donkere chocolade dopen en glazuren, en versieren met hagelslag of andere dingen.
Kan ik het deeg een dag van tevoren bereiden?
Ja, je kunt minder gist toevoegen en het deeg de dag ervoor bereiden, in de koelkast bewaren en een paar uur voor het bereiden van de donuts eruit halen.
Kan ik de donuts in de oven of een airfryer bakken?
Ja, natuurlijk, leg de donuts op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak in de oven op 170-180° ventilatie voor ongeveer 15 minuten, kijk wanneer ze mooi goudbruin zijn.
In de airfryer voor ongeveer 10 minuten op 170°, controleer en draai halverwege de baktijd.
