De zachte gefrituurde donuts zonder aardappelen zijn heerlijk geurende en smakelijke dessertgebakjes, perfect voor de carnavalstijd en voor vele gelegenheden.
Deze donuts vinden we tegenwoordig dagelijks in bars en bakkerijen, en ze zijn ideaal voor elke zoete pauze, te beginnen met het ontbijt.
Deze heerlijke en zachte frituurtjes met sinaasappel- en vanillegeur moeten in kristalsuiker en enkele ook in kaneelpoeder worden gerold zodra ze zijn gefrituurd, maar voor een extra vleugje lekkernij kunnen ze ook worden geserveerd met banketbakkersroom of hazelnootcrème, of gegarneerd en bedekt met pure chocolade.
Vandaag geef ik je het eenvoudige basisrecept dat ik een tijdje geleden voor mijn nichtje heb bereid, die er zo van hield, dat ze zei: “oma, maak je de donuts met suikerhagelslag voor me?”
En hoe kun je dan nee zeggen, want we hebben ze allemaal een klein beetje verslonden, omdat ze te lekker zijn en je blijft ze maar eten.
MISSCHIEN VIND JE DEZE RECEPTEN OOK LEUK
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: 20 Stuks
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g bloem 0
- 50 g suiker
- 200 ml melk
- 10 g bakkersgist
- 1 ei (groot)
- 50 g boter
- 1 sinaasappelschil (geraspt)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 snufje zout
- n.v.t. kaneel (optioneel)
- n.v.t. zonnebloemolie (voor frituren)
Gereedschappen
- 1 Standmixer
- 1 Kom
- 1 Deegroller
- 1 Bakpapier
- 1 Ronde Uitstekers
- 1 Koekenpan
- 1 Fornuis
Stappen voor donuts
In de kom van de standmixer of een mengkom los je de gist en de suiker op in de melk op kamertemperatuur of ietsje lauwwarm. Meng goed en voeg dan het ei toe, klop met een vork of garde en voeg ook het snufje zout, de geraspte schil en de vanille toe.
Laat het deeg met de standmixer ongeveer 3-4 minuten kneden, voeg uiteindelijk de zachte boter in stukjes toe en kneed het deeg verder tot het goed aan de haak hecht.
Als je het deeg met de handen kneedt, kneed dan tot het mooi elastisch en homogeen is. Als het plakkerig is, bestrooi het dan met bloem.
Vorm een bal en dek het deeg af met een theedoek, laat het rijzen op een warme plek ongeveer een half uur.
Neem het deeg weer en vouw het 2-3 keer elke 10 minuten.
Dek het opnieuw af en laat het rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer een uur.
Wanneer het deeg voldoende gerezen is, rol het dan uit tot een rechthoek met de deegroller en steek er met een ronde uitsteker cirkels uit, leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier en maak een gat in het midden met een spuitmondje.
Laat ze opnieuw rijzen tot ze goed opgeblazen en gerezen zijn.
Doe wat zonnebloemolie in een ruime koekenpan en verwarm het. Wanneer het warm is, op een temperatuur van ongeveer 170-180°C, voeg je de donuts toe met behulp van het bakpapier. Snijd rechthoeken, 2 donuts per keer.
Na een paar seconden kun je de vierkantjes bakpapier verwijderen, die gemakkelijk loslaten. Gebruik een tang om je te helpen bij deze handeling.
Bak de frituurtjes aan beide zijden tot ze opgeblazen en goudbruin zijn, haal ze met een schuimspaan eruit en leg ze op een bord bedekt met frituurpapier of keukenpapier.
Wanneer ze nog warm zijn, rol ze dan in kristalsuiker en kaneel zodat het goed hecht op het gehele oppervlak.
De donuts zijn nu klaar om van te genieten!
Bewaren en tips
De donuts kunnen maximaal 2-3 dagen in een luchtdichte container worden bewaard. Op deze manier blijven ze lekker zacht.
Je kunt ze een paar seconden in de magnetron opwarmen om ze weer net zo zacht te maken als toen je ze had gefrituurd.
Als je van kaneel houdt zoals ik, kun je het aan de kristalsuiker toevoegen voor een extra vleugje aroma!
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de donuts vullen?
Na het frituren kun je de donuts doormidden snijden en vullen met wat je het lekkerst vindt.
Kan ik de donuts met chocolade bedekken?
Voor een extra vleugje lekkernij kun je het oppervlak van de donuts onderdompelen en glaceren in witte of pure chocolade en garneren met hagelslag of iets anders.
Kan ik het deeg een dag van tevoren bereiden?
Ja, je kunt minder gist toevoegen en het deeg de dag ervoor maken, in de koelkast bewaren en een paar uur voor het bereiden van de donuts eruit halen.
Kan ik de donuts in de oven of airfryer bakken?
Ja zeker, leg de donuts op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze in een voorverwarmde oven op 170-180°C met ventilatie gedurende ongeveer 15 minuten, kijk wanneer ze goed goudbruin zijn.
In de airfryer ongeveer 10 minuten op 170°C, controleer en draai halverwege de baktijd om.
