De mini taartjes met frambozenjam en rijst-cacao deeg zijn elegante en smaakvolle lekkernijen, perfect voor wie op zoek is naar een verfijnd dessert dat geschikt is voor specifieke voedingsbehoeften. Het rijst-cacao deeg, knapperig en geurig, omhult de frisse en lichtzure smaak van frambozen, wat zorgt voor een perfecte balans tussen zoetheid en intensiteit. Een ideaal recept voor speciale ontbijten, tussendoortjes of als eenpansdessert, natuurlijk glutenvrij en lactosevrij.
Als je geen enkele van mijn nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, mijn IG-profiel en mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere glutenvrije mini taartjes recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 2 eieren
- 80 g suiker
- 60 g plantaardige olie
- 50 g glutenvrije cacaopoeder
- 200 g glutenvrije rijstmeel
- 300 g frambozenjam (glutenvrij)
- 4 eetlepels gedroogde kokos
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Garde
- 6 Vormpjes
Stappen
Breek de eieren in een kom, voeg de suiker en vanillezaadjes toe. Klop met een garde om te mengen. Voeg de olie toe en meng goed tot een gladde crème.
Voeg de eerder gezeefde bloem en cacao geleidelijk toe en kneed met de handen. Pas de hoeveelheid bloem aan indien nodig, afhankelijk van de opname. Vorm een deegbal.Rol het rijst-cacaodeeg uit op een licht met bloem bestoven werkvlak tot een dikte van 3 mm.
Snijd eerst de bodem uit met de diameter van de vormpjes. Plaats de bodem in de vorm, snijd dan een reep deeg voor de rand van het taartje. Prik de bodem in met een vork.Vul met de jam tot 1/2 cm van de rand. Bestrooi met gedroogde kokos.
Bak op 170°C gedurende 20 minuten.
Haal uit de oven en laat goed afkoelen voordat je voorzichtig uit de vorm haalt.
LET OP: raadpleeg de gids van de Italiaanse Coeliakie Vereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om er zeker van te zijn dat er geen glutenbesmetting is.
Adviezen
Bewaar ze 5-6 dagen op een koele plaats.
Juiste jam: kies een goed dikke jam om lekken tijdens het bakken te vermijden.
Ideale vormpjes: geperforeerde vormen zorgen voor een drogere en krokantere bodem.
Met citrus marmelade: bittere sinaasappel of mandarijn voor een sterke contrast.
Houd je van mijn recepten? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
