Hier is een lichte recept, ideaal voor een gezond dieet na de feestdagen, de Fluweelzachte soep van venkel, wortelen en aardappelen is ook lekker en met een vleugje kruiden die het nog specialer maakt. U kunt de kruiden weglaten, maar naar mijn mening geven ze het een extra smaak.

Vergeet niet, verlies de pagina niet FACEBOOK, mijn account INSTAGRAM en het YOUTUBE KANAAL.

Hier vindt u links naar recepten van andere heerlijke fluweelzachte soepen:

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 45 Minuten
Porties: 4 personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

500 g venkel (schoongemaakt)
300 g wortelen (schoongemaakt)
200 g aardappelen (schoongemaakt)
500 ml water
1 bouillonblokje (groentebouillonblokje van 28 gr.)
q.b. zout
q.b. olijfolie
1 theelepel kurkuma poeder
1/2 theelepel gemberpoeder
q.b. parmezaan (geraspt, optioneel)

Stappen

Was de groenten goed. Maak de venkel schoon van de aarde, verwijder de taaie draden van de bladeren, schil de wortelen en de aardappelen. Snijd de venkel in niet te grote repen, de aardappelen in blokjes en de wortelen in plakjes.
Doe het water in een grote pan, voeg het bouillonblokje toe, laat het oplossen en breng het water aan de kook.
Voeg de groenten toe, laat ze ongeveer 25 minuten koken met het deksel erop, controleer met een vork of de groenten zacht zijn, dus goed gaar. Pureer de groenten met een staafmixer tot een crème, voeg de gember, kurkuma, olie toe, breng op smaak met zout en laat nog 10 minuten koken, af en toe roeren. Serveer de soep warm, als je wilt kun je er geraspte parmezaan over strooien.