Ricottataart en rode bessen. Een zachte taart die iedereen tevreden zal stellen, niet alleen de zoetekauwen. Perfect zowel voor het ontbijt als voor een tussendoortje, om aan vriendinnen aan te bieden met een kopje koffie of om een plakje te eten… elke excuus zal goed zijn!
Een fris, lekker en mooi dessert om te zien, zonder bloem of gist, perfect om aan tafel te brengen aan het einde van lunches en diners in gezelschap.
Het is een dessert met de consistentie van een stevige pudding, een zeer eenvoudig en snel te bereiden dessert, zonder gluten, met maïszetmeel, of met rijstmeel geschikt voor degenen die een glutenvrij dieet volgen, en heel belangrijk, zonder vetten, er zit geen boter of olie in, naast gist.
Vandaag laat ik jullie het recept voor de romige ricottataart en rode bessen. Een onweerstaanbaar lekkere taart die de zachtheid van ricotta combineert met de intense smaak van een coulis van rode bessen.
Perfect voor een zoete pauze op elk moment van de dag, van ontbijt tot tussendoortje. Eenmaal gebakken en volledig afgekoeld, kun je hem in vierkantjes snijden en serveren op een dessertbuffet.
Deze taart is echt heel gemakkelijk en snel te maken: je hebt slechts een paar eenvoudige ingrediënten en 15 minuten nodig voor de bereiding van het deeg.
Als je van ricotta houdt, kun je op mijn blog het recept lezen voor de romige taart met ricotta en sinaasappel, een even lekker en eenvoudig dessert dat je hier kunt vinden door te klikken.
Voor de bereiding van deze taart raad ik aan om een ricotta te gebruiken die vrij zacht en romig is, niet te droog. Zodat de taart, eenmaal gebakken, smeltend en fluweelachtig is.
De romige taart met Ricottataart en rode bessen is zonder boter en zonder olie, alleen bereid met ricotta, eieren, suiker, (als je wilt kun je de suiker vervangen door erythritol zoals ik heb gedaan), in mijn geval heb ik maïszetmeel gebruikt.
Ik laat je met het recept en als je het probeert, laat me weten of je het lekker vond.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 221,83 (Kcal)
- Koolhydraten 44,48 (g) waarvan suikers 2,93 (g)
- Eiwitten 14,71 (g)
- Vet 12,55 (g) waarvan verzadigd 7,39 (g)waarvan onverzadigd 4,63 (g)
- Vezels 1,06 (g)
- Natrium 127,93 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Ricottataart en rode bessen
- 750 g ricotta (koe of schaap)
- 4 eieren (kamertemperatuur)
- 180 g erythritol (of kristalsuiker)
- 1 citroen (schil)
- 1 zakje vanilline
- 40 g maïszetmeel (of rijstmeel, of 00 bloem of met een lage glycemische index)
- 400 bessen (rode aardbeien frambozen rode bessen)
- 70 g erythritol (of suiker)
- 1 theelepel maïszetmeel
- Half citroen (sap)
Gereedschappen
- Vorm
- Elektrische kloppers
- Zeef
- Kom
Stappen
Ricottataart en rode bessen
Doe de gezeefde ricotta en de erythritol of suiker en de geraspte schil van een citroen en een zakje vanilline in een kom.
Klop alles met de elektrische kloppers tot een glad mengsel.
Voeg op dit punt de 4 eieren toe en blijf kloppen met de kloppers tot je een licht en schuimig mengsel krijgt (alternatief kun je een keukenmachine met garde gebruiken).
Zeef het maïszetmeel erin en meng voorzichtig met de hand met een spatel om het te incorporeren.
Bekleed de taartvorm met boter (of bakspray) en leg een schijf bakpapier op de bodem en een strook aan de randen die enkele cm uit de vorm steekt.
Giet het mengsel erin. Van 20/22 cm bepaal je zelf de gewenste hoogte.
Zet de vorm in de koelkast net zolang als de oven nodig heeft om op te warmen, op deze manier blijven de chocoladedruppels tijdens het bakken op hun plaats.
Bakken op 180° voor 50/60 minuten.
Tot het goudbruin is, controleer regelmatig.Als de taart eenmaal gebakken is, halen we hem uit de oven en laten we hem volledig afkoelen in de vorm.
In de tussentijd bereiden we de compote van rode bessen: we maken de frambozen, aardbeien en rode bessen schoon en snijden ze in stukjes in een steelpan.
We voegen de erythritol of (suiker) toe en brengen het aan de kook, laat het ongeveer 5-6 minuten koken.
Pers het sap van een halve citroen en giet het in een kommetje.
Voeg het maïszetmeel toe en meng goed met een lepel.
Voeg het mengsel toe aan de bessen en ga door met koken tot alles dikker wordt. Dan uitschakelen en laten afkoelen.
Stort de taart uit, verplaats hem naar een taartplateau (of serveerschaal) en verdeel er de compote van rode bessen over.
Hier is onze heerlijke en decoratieve ricottataart met bessen klaar! Het zal snel op zijn!
Adviezen
Als je liever koemelkricotta gebruikt, raad ik je aan om de ‘Romana’ te kiezen, die je bij de delicatessenafdeling kunt vinden, omdat deze droger is dan die in verpakking.
Als alternatief kun je die uit een bakje gebruiken, maar je moet hem een nacht in de koelkast laten uitlekken in een zeef boven een kom en bedekt met plasticfolie om het serum te verliezen.
Anders zou het te waterig zijn en het recept verpesten.
In plaats van rijstmeel kun je ook maïszetmeel gebruiken, maïszetmeel, maar ook gewone bloem.
Bewaar in de koelkast.
Het houdt een paar dagen in de koelkast, maar ik ben er zeker van dat het niet langer dan 10 minuten zal duren, de onze was binnen 5 minuten op.
Heerlijk om koud te eten.
Als je geen elektrische kloppers hebt, kun je het deeg ook met een lepel en vork bereiden, het is net zo lekker.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, heel erg bedankt.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Keer terug naar de Home pagina
