- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g Pompoen
- 4 eetlepels Extra vierge olijfolie
- 2 Uien
- 250 g Rijst (Bij voorkeur parboiled)
- 1 glas Witte wijn
- 1 Bouillonblokjes (Voor groentebouillon)
- 150 g Pittige provolone
- q.b. Peterselie
Gereedschappen
- Snijplank
- Mes (groot)
- Snelkookpan
Bereiding
Bak de fijngesneden ui in de snelkookpan in vier eetlepels olie. Voeg de geraspte pompoen en rijst toe.
Giet vervolgens de witte wijn erbij en voeg het bouillonblokje met drie glazen water toe. Sluit de pan en kook 10 minuten na het maximale stoomsignaal.
Sluit vervolgens de pan en kook 10 minuten na het maximale stoomsignaal. Snijd intussen de provolone in blokjes.
Voeg de kaas toe aan de pan met een snufje peper, nootmuskaat en kerrie en roer tot de kaas smelt.
Serveer de pompoen en provolone risotto met fijngehakte rauwe peterselie die op het laatste moment wordt toegevoegd.
Pompoen en provolone risotto in snelkookpan
Tip voor het recept van pompoen en provolone risotto:
Let op de kooktijden die variëren afhankelijk van de snelkookpan die je gebruikt en ook de kwaliteit van de rijst.
Volg echter de aangegeven instructies om fouten te voorkomen.
Kies bij voorkeur een rijst die geschikt is voor risotto in plaats van een willekeurige rijst.
Kom ook eens kijken op mijn sociale media pinterest instagram twitter facebook
