Romige aardappelgnocchi met courgette en zalm: een eenvoudig en supersnel gerecht om te maken.
Als je op zoek bent naar een hoofdgerecht dat de zachtheid van courgette combineert met de hartigheid van zalm, dan is deze romige aardappelgnocchi het perfecte recept.
De extra touch? Een romige saus op basis van roomkaas die de smaken bindt zonder te zwaar te zijn.
Dit is het perfecte recept voor een snelle maar verfijnde lunch, in staat om enkele eenvoudige ingrediënten om te toveren in een groot succes!
Maar laten we meteen zien hoe we de romige aardappelgnocchi met courgette en zalm bereiden.
Als je dat nog niet hebt gedaan, abonneer je dan op mijn YouTube-kanaal Plezier in de keuken om mijn VIDEO RECEPTEN niet te missen!
Misschien vind je deze recepten ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g aardappelgnocchi (of kleine aardappelgnocchi)
- 2 courgettes (middelgroot)
- 150 g zalm (vers, gerookt of een groot blik)
- 100 g verse roomkaas
- 60 ml witte wijn
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- 1 lepel water (kookwater)
Gereedschappen
- 1 Koekenpan
- 1 Hoge pan
- 1 Snijplank
Hoe romige aardappelgnocchi met courgette en zalm te bereiden
Was de courgettes en snijd ze in kleine, regelmatige blokjes. Verhit een scheutje olie in een grote pan en voeg de courgettes toe.
Bak de courgettes op hoog vuur gedurende een paar minuten. Voeg een snufje zout en een glas water toe. Laat koken tot ze de gewenste zachtheid bereiken.
Als het water is verdampt, voeg je de zalm toe (als je verse zalm gebruikt, snijd hem dan in blokjes, als je ingeblikte zalm gebruikt, laat hem dan goed uitlekken). Laat een minuutje smaken.
Zet het vuur hoger, voeg de witte wijn toe en laat de alcohol volledig verdampen.
Voeg de roomkaas toe aan de pan, samen met een beetje kookwater van de gnocchi. Meng goed tot je een homogene en vloeiende saus krijgt.
Doe de aardappelgnocchi in kokend gezouten water. Aangezien ze klein zijn, zullen ze maar ongeveer 2 minuten nodig hebben: zodra ze boven komen drijven, zijn ze klaar.
Giet de gnocchi direct in de pan met de saus. Bak alles op hoog vuur gedurende een minuut, tot de saus elke gnocchi perfect omhult.
Serveer onmiddellijk
Bewaring
Het wordt aanbevolen om het gerecht meteen te consumeren. Als er iets overblijft, kun je het een dag in de koelkast bewaren en opwarmen met een scheutje melk of water om de romigheid terug te krijgen.
