Dit is de beste tijd om citroenmarmelade zonder schil te maken. De citroenen zijn in het seizoen, geurend en sappig, en ze in een marmelade veranderen is een van de lekkerste manieren om hun aroma te behouden. Ik heb ervoor gekozen om zowel de schil als het witte deel volledig te verwijderen, wat resulteert in een meer delicate marmelade, minder bitter en zeer aangenaam, perfect voor het ontbijt, om gebak te vullen of als geschenk. Een eenvoudig, natuurlijk en zeer bevredigend recept.
Probeer ook deze marmelades:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 2Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten
- 1 kg citroenen (Gewogen schoongemaakt)
- 500 g suiker
- 1 appel
Gereedschappen
Mes
Snijplank
Grote kom
Pan
Staafmixer (optioneel)
Gesteriliseerde potten
Stappen
Voor de bereiding van de citroenmarmelade zonder schil kijk de video HIER.
Was de citroenen grondig. Verwijder volledig de schil en het witte deel, zodat alleen de pulp overblijft. Verwijder ook de binnenste draden en de zaden, en snijd vervolgens de citroenpulp in stukjes.
Doe de citroenen in een kom, voeg de suiker toe, meng goed en laat een paar uur in de koelkast rusten.
Maak ondertussen de appel schoon en snijd deze in stukken. Nadat de rusttijd is verstreken, voeg de appel toe aan de citroenen en breng alles over naar een pan. Breng op het vuur en laat ongeveer 1 uur op middelhoog vuur koken, af en toe roeren. Aan het einde van het koken kun je: de marmelade mixen voor een gladde textuur of het rustiek laten zoals het is.
Wanneer het de gewenste consistentie heeft bereikt, giet de hete marmelade in de gesteriliseerde potten, sluit goed af en draai om voor vacuümverpakking. Laat volledig afkoelen.
🍯 Eindresultaat
En hier is een delicate, geurige en natuurlijke citroenmarmelade zonder schil, zonder bittere tonen en met een uitgebalanceerde smaak. Perfect op brood, toast, in yoghurt of om taarten en zelfgemaakte zoetigheden mee te vullen.
Bewaring:
In de voorraadkast blijft het enkele maanden goed, als het vacuüm goed is gelukt
Na opening bewaren in de koelkast en binnen 7-10 dagen consumeren
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarom de appel toevoegen?
De appel helpt de marmelade op natuurlijke wijze te verdikken en maakt de smaak ronder.
Is het bitter?
Nee, door de schil en het witte deel te verwijderen, is het resultaat veel delicater.
Kan ik de suiker verminderen?
Ja, maar de marmelade zal minder lang houdbaar zijn.
Kan ik biologische citroenen gebruiken?
Ja, het is aan te raden onbespoten citroenen te gebruiken.
⭐ Waarom het maken
Het is perfect wanneer de citroenen in het seizoen zijn
Delicaat en zonder bitterheid
Natuurlijk en zonder conserveermiddelen
Ook geweldig als zelfgemaakt cadeau
