De prei en aardappelsoep is een echt smakelijke soep, heerlijk warm te genieten tijdens koude winteravonden, vergezeld van croutons of koninklijke pastakorstjes, ideaal voor soepen en stoofschotels.

Vergeet niet mijn FACEBOOK-pagina, mijn INSTAGRAM -account en mijn YOUTUBE-KANAAL.

Hier vindt u links naar andere soeprecepten:

Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 4Personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

400 g preien
600 g aardappelen
1 l water
1 bouillonblokje (rundvlees of groente van 28 gr.)
1 snufje knoflookpoeder
2 snufjes gemberpoeder
naar smaak zwarte peper (gemalen)
naar smaak olijfolie
naar smaak pasta (koninklijk van de bouillon)

Stappen

Was de prei en snijd deze in dunne plakjes.
Doe een beetje olie in een pan, voeg de prei toe en laat deze een paar minuten op laag vuur bakken.
Was de aardappelen, schil ze en snijd ze in kleine blokjes.
Voeg de aardappelen toe aan de pan met de prei, maak een liter bouillon met het blokje en voeg deze toe aan de groenten. Laat ongeveer 30/40 minuten koken met het deksel erop.
Pureer de groenten met een staafmixer tot een soep, voeg zout toe indien nodig, voeg de gember, gedroogde knoflook, gemalen zwarte peper toe en laat nog een paar minuten zonder deksel koken.
Maak het gerecht af met koninklijk pastakorstjes of geroosterde croutons. Op het oppervlak kunt u een scheutje olie, een beetje gemalen zwarte peper, wat gember en een beetje gedroogde knoflook toevoegen.